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^OTlo^s spéciales. 



que celle du salsifis; ses feuilles, ovales, allongées 

 sont plus larges et jDresque toujours duveteuses. 

 Sa tige, qui dépasse T", est rameuse, et porte des 

 fleurs jaunes. Les graines sont presque blanches, 

 longues et cannelées. 



P Culture. — A. Sol. — Une terre sablo-argi- 

 leuse, bien meuble, à sous-sol perméable, profon- 

 dément labourée, enrichie par les dernières cul- 

 tures, convient le mieux à cette racine. Dans une 

 terre forte, compacte, argileuse, la racine pivo- 

 tante devient fourchue, difforme et de médiocre 

 valeur. 



B. Semis. — Tandis que le salsifis doit être 

 récolté la première année, ce qui n'est nullement 

 un défaut, la scorzonère peut 1 être la .première 

 ou la seconde année. Pour récolter les racines 

 dès l'automne, il faut semer en mars-avril, et, si 

 les conditions de sol et d'exposition sont favora- 

 bles, fin de février. Pour n'en récolter que la 

 deuxième année, on sèmera de préférence en été, 

 au mois d'août. 



On sème en lignes distantes de O^^lô. S'il fai- 

 sait sec, il faudrait activer la germination par 

 des arrosages le soir et le matin. Il faut semer 

 épais : presque un quart ou un cinquième de la 

 semence est stérile ; puis, les oiseaux en sont fort 

 avides, et, quoique bien couverte, ils la détruisent 

 même lorsqu'elle a déjà levé. C'est parce que les 

 cotylédons ou feuilles séminales restent encore 

 quelque temps enfermés dans le péricarpe {enve- 

 loppe ou tégument de la graine). Afin d'éloigner 

 les oiseaux, il convient de croiser en divers sens, 

 au-dessus des planches, des fils noirs de laine 

 ou de lin. L'expérience prouve que les oiseaux 

 craignent beaucoup cet épouvanîail, 



