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NOTIONS SPÉCIALES. 



leure 0™50 suffisent. On herse quand la vé- 

 gétation commence, et on serfouit quand les 

 pousses -ont paru. La végétation acquiert de 

 la puissance en juillet seulement pour ne cesser 

 qu'en novembre ; alors on coupe les tiges près du 

 sol ; mais comme les tubercules ne gèlent pas, il 

 }ie faut donc les ôter qu'à mesure de leur emploi, 

 car, s'ils demeurent longtemps emmagasinés, ils 

 se dessèchent. 



Le plus grand reproche qu'on puisse lui faire, 

 c'est qu'il est très difficile de s'en débarrasser, 

 une fois que la plante a pris pied dans le jardin : 

 les moindres tubercules suffisent à pourvoir 

 à la multiplication, et malgré leur petit volume 

 ils résistent aux froids les plus rigoureux. 

 Cette circonstance n'est pas tellement grave 

 qu'elle puisse motiver le rejet de ce végétal ; elle 

 est parfois même bien précieuse : ainsi on cite 

 qu'à l'Institut agricole de Hohenheim un champ 

 de topinambour a donné 21 récoltes successives 

 de tubercules sans qu'on ait dû en replanter un 

 seul. 



