JANVIER. 



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ter Yas]pergene de feuilles ou de litière pour 

 activer la végétation des pousses; de mettre du 

 terreau entre les fraisiers et autour du collet 

 des plantes ; de couvrir la claijtonie de châssis 

 ou de paillassons. — Il faut avoir grand soin, 

 quand le temps est doux, de donner de l'air aux 

 artichauts, au céleri, aux plantes abritées. — On 

 continue les travaux de décembre, les fumures 

 et les labours, à moins que l'humidité du sol ne 

 soit trop grande. On arrange les composts, le 

 terreau, les engrais. On ouvre les tranchées pour 

 établir la jeune aspergerie. — C'est le mo- 

 ment de nettoyer les graines diverses et de son- 

 ger à se procurer les productions nouvelles du 

 monde horticole, afin qu'on puisse au moins en 

 faire l'essai avant d'abandonner ce qu'on possède, 

 11 est nécessaire aussi de visiter la serre aux 

 légumes pour s'assurer de l'état de conservation 

 des produits qui s'y trouvent et pour livrer immé- 

 diatement à la consommation ou à la vente les 

 plus avancés d'entre eux. On doit arracher les 

 jets aux pommes de terre hâtives et soigner dès 

 maintenant la mise en état des outils de jardi- 

 nage. 



PRODUITS. — ■ Outre les provisions conservées . 

 dans la serre aux légumes, en cave ou ailleurs, . 

 telles que: artichauts, cardons, carottes, navets, : 

 betteraves à salade, courges, choux pommés, 

 ognons, salsifis, scorzonères, chervis, ciboule, 

 etc. , on récolte encore du cerfeuil, du persil, 

 de lamâche, delaclaytonie, du céleri, du crambé, 

 des choux de Bruxelles, des choux verts, elc. 

 Tous ces produits, joints à ceux des forceries, 

 témoignent assez des progrès que n'a cessé de 

 faire, depuis une trentaine d'années surtout. 



