450 CALENDRIER MENSUEL DU JARDINIER LÉGUMISTE. 



§ 5. MAI. 



SEMIS ET PLANTATIONS. — Nous ne pouvons 

 énumérer ici toutes les variétés dont nous recom- 

 mandons le semis, ou la plantation : nous avons 

 eu soin d'indiquer les meilleures à chaque cul- 

 ture spéciale. — C'est le moment du semis prin- 

 cipal des haricots à rames et des haricots prin- 

 cesse destinés à la provision sèche pour l'hiver ; 

 dans les terres légères, on fait le semis au com- 

 mencement du mois, et vers la fin, dans les terres 

 fortes. Le semis à'arroche se continue toujours. 

 Il faut semer aussi : Y artichaut, la bette, le car- 

 don, le pissenlit, les tomates à bonne exposition 

 aux premiers jours du mois, le chou de Savoie, 

 le chou de Pomeranie, le rutabaga, les choux non 

 pommés; dès la première quinzaine, les choux- 

 raves, les choux- fleurs, la chicorée qui fournit la 

 salade blanche d'hiver, le persil, le pourpier, la 

 claytonie, le quinoa, la tétragone sur terreau, les 

 dernières betteraves à salade, encore des radis, 

 des salsifis, des scorzonères, le scolyme d'Espagne. 

 Vers le milieu du mois, il faut semer les potirons, 

 les concombres, les choux de Chine en bon terreau, 

 pour repiquer le plant fort jeune, les laitues d'été; 

 faire le deuxième semis de brocoli à la- fin du 

 mois ; semer enfin le maïs pour confire, à Fin- 

 star des cornichons, ses épis à demi formés, ou 

 pour utiliser la plante comme fourrage. Cette 

 culture est assez avantageuse, si l'on ne peut au- 

 trement employer un terrain déj à vide , car j amais , 

 à cette époque de l'année surtout, un sol fertile 

 ne peut demeurer sans produire : la jachère 

 d'été n'est admissible que dans un terrain trop 



