454 CALENDRIER MENSUEL DU JARDINIER LÉGUMISTE. 



ment. On a des ognons blancs, de larroche, de 

 la poirée, du cerfeuil, de la ciboule, de l'es- 

 tragon, de l'oseille, du persil, de la pimpre- 

 nelle. Les asperges sont en pleine coupe. Il faut 

 qu'un praticien habile se charge seul de cette 

 besogne, qui, chez nous, se répète trois et même 

 quatre fois par jour; on ne veut que les turions 

 bien blancs et on dédaigne généralement les 

 asperges vertes, si estimées en France. Il faut 

 veiller à ce que le couteau n'endommage pas la 

 couronne des griffes : la négligence en ce point 

 peu causer la ruine de l'aspergerie. 



6. JUIN. 



SEMIS ET PLANTATIONS. — On sème des 7'adîs 

 d'automne et de Madrns, du poireau, les derniers 

 choux-raves au. commencement du mois, le cer- 

 feuil au nord et à l'ombre, des fournitures de 

 salade, du pourpier, de la raiponce, àupersil, de la 

 claijtonie, du quinoa, des carottes, du raifort, des 

 salsifis, des scorzonères, du scolyme d'Espagne, des 

 choux de Savoie, e/ifin du rutabaga à demeure ou pour 

 repiquer : il est destiné à la provision d'hiver. 

 Vers le milieu du mois, on fait le dernier semis 

 de choux- fleurs pour en avoir le produit en au- 

 tomne ou même en hiver. Les endives du semis 

 de juin ont le plus de valeur; le semis à'épinard 

 doit se faire à l'ombre; celui d'arroche réussit 

 parfaitement en tout lieu et ne redoute pas le 

 soleil. On sème des fèves de marais, les haricots 

 à utiliser verts et les derniers pois en variétés 

 hâtives. Les graines de fraisier peuvent être 

 semées en terrines ou petites caisses qu'on place 



