464 CALENDRIER MENSUEL DU JARDINIER LÉGUMISTE. 



tout remède devient difficile et demeure souvent 

 sans succès. 



PRODUITS. — On récolte les premières pom- 

 mes de terre hâtives de plein air; les asperges 

 sont coupées jusque vers la fin du mois; on a du 

 céleri de semis de couche. Les artichauts de 

 deuxième année produisent abondamment. Pour 

 le nord de la France, la Belgique et la Hollande, 

 l'époque générale de la cueillette des pois commence 

 au milieu de juin; celle-ci doit être faite de 

 manière que les tiges ne soient pas trop tour- 

 mentées et que les gousses, encore trop peu rem- 

 plies, soient ménagées aussi bien que les fleurs. 

 Les pois offrent un des produits les plus consi- 

 dérables ; viennent ensuite les carottes , les 

 ognons, les choux : tels que choux d'York, choux- 

 fleurs. On a aussi quelques haricots et, comme 

 précédemment, de l'oseille, du pourpier, du cres- 

 son, des endives et des laitues. On a les pre- 

 miers cardons blanchis, diverses fournitures de 

 salade, des cornichons et concombres, du cer- 

 feuil et du persil, de l'ail, de la ciboule, de l'é- 

 chalotte. Parmi les produits, n'oublions pas de 

 mentionner les graines. Elles peuvent consti- 

 tuer une spécialité importante pour le jardinier- 

 marchand; bien traitée, leur culture donne un 

 bénéfice souvent notable. Nous n'avons point 

 négligé cette partie dans le cours de cet ouvrage, 



§ 7. JUILLET. 



jSEMis ET PLANTATIONS. — Lcs semis devien- 

 nent moins nombreux, puisqu'il ne faut faire que 

 ceux des plantes dont il est possible de récolter 

 encore les produits avant l'hiver : c'est donc au 



