JUILLET. 



167 



étiquettes portant le nom de la variété et l'an- 

 née de la récolte : on évite ainsi toute confusion 

 ultérieure. Les graines de fraisier, si l'on veut 

 essayer d'obtenir d'autres variétés, peuvent être 

 séchées pour plus tard. Les semences de scorzo- 

 nère doivent être recueillies chaque jour à me- 

 sure que les involucres s'ouvrent; sans cela, elles 

 sont enlevées par les oiseaux ou emportées par 

 le vent. 



Les choux divers, les choux- fleurs surtout, 

 les fournitures de salade en général, les ci- 

 trouilles et les courges, dont on veut faire gros- 

 sir les fruits, doivent être arrosés largement, 

 les fraisiers avec modération, pour ne pas aug- 

 menter le volume aux dépens de la saveur. Les 

 arrosements du soir peuvent être de plus en plus 

 copieux à mesure que la chaleur augmente : 

 une végétation plus brillante et plus rapide, sui- 

 vie d'un produit considérable, récompense tou- 

 jours ce soin, qui ne coûte souvent que les frais 

 de main-d'œuvre. Heureux le jardinier qui dis- 

 pose d'un terrain dont la situation prête à une 

 irrigation temporaire ; nul ne pourra lutter contre 

 lui, car il aura l'immense avantage de pou- 

 voir à son gré distribuer l'eau selon le besoin 

 des plantes, et, imitant le poète latin (1), il 

 pourra dire au manœuvre : Ferme l'écluse, ami, 

 les choux ont assez bu î 



PRODUITS. — Ce mois est l'un des plus riches, 

 c'est la moisson qui commence pour le maraî- 

 cher. Il cueille les fraises des quatre-saisons et 



(1) « Claudîte jam rivos, pueri, sat prata bîberurit. 



ViRis., Eglog. IïI, V. 111. 



