478 CALENDRIER MENSUEL DU JARDINIER LÉGUMISTE. 



bêcher les carrés destinés aux haricots; enfin, 

 mettre à profit tous les beaux jours du mois 

 pour bêcher et fumer successivement, selon le 

 besoin, tous les terrains à mesure que les der- 

 niers produits en sont retirés. Il faut donc que 

 le jardinier connaisse à fond la succession des 

 cultures et suive un assolement normal. Il met 

 en billons les carrés de choux de Bruxelles , si 

 ces derniers restent en place l'hiver; il couvre 

 de fumier les ados de crambé, traité d'après la 

 méthode de Bath ; il lie les dernières endives du 

 semis de septembre pour les rentrer dans la 

 serre aux légumes à l'approche des gelées, en 

 plaçant les racines dans le sable : on peut aussi 

 les mettre sur couche usée et les couvrir de 

 châssis. Les artichauts peuvent encore être buttés 

 et enveloppés de feuilles ou de paille suivant la 

 température. On prépare la chicorée pour l'étio- 

 lement des pousses ; on ouvre des tranchées en 

 pleine terre pour y mettre les racines en jauge, 

 ou bien on dispose dans un lieu abrité et couvert 

 des couches, des cercles ou des tonneaux. Nous 

 avons expliqué les divers procédés d'étiolement 

 à la culture de la chicorée. La récolte des graines 

 se termine par celle des asperges, de V artichaut, 

 du poireau et de quelques autres plantes retar- 

 dataires. Si l'on tient à obtenir soi-même des 

 graines de choux, il est bon de choisir mainte- 

 nant les plus beaux pieds parmi les plus francs 

 et de les munir d'une marque ou étiquette pour 

 qu'on n'en fasse point la cueillette. La conserva- 

 tion des légumes divers attire en ce moment toute 

 l'attention ; la rentrée doit en être réglée pour 

 en prolonger l'usage autant que possible. Aux 

 uns, on donne la cave, aux autres, la serre aux 



