NOVEMBRE. 



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légumes, à d'autres, des jauges pratiquées en 

 pleine terre. Les artichauts seront déposés dans 

 un lieu sec et bien aéré ; le céleri, en cave ou en 

 jauge , si l'on n'aime mieux le couvrir sur place. 

 Les choux verts non pommés sont simplement 

 inclinés : le froid ne les endommage guère. Les 

 choux-fleurs presque venus sont coupés et mis 

 sur dressoirs dans la serre aux légumes, ou 

 transportés avec motte sous châssis. Les choux 

 de Savoie sont posés par lignes dans des tran- 

 chées , de façon que l'eau des pluies ou la neige 

 ne s'introduise pas entre leurs feuilles. Les 

 choux cabus sont disposés en meules. Les bulbes 

 d'ognon sont nettoyés et étendus en Heu sec et 

 abrité ou suspendus en bottillons ; les bulbes 

 choisis pour porte-graines sont soignés plus 

 spécialement. Les poireaux sont mis en jauges 

 par un temps sec. Les carottes sont mises dans 

 du sable en lieu sec. Les plantes peu rustiques, 

 comme le romarin , sont rentrées en orangerie. 

 Il est temps de songer à faire provision de 

 feuilles ou de litière pour couvrir les plantes 

 durant les gelées. C'est le moment aussi de 

 tondre les haies du jardin et d'en planter de 

 nouvelles, s'il le faut. 



PRODUITS. — Indépendamment des produits 

 variés, rentrés dans la serre aux légumes ou 

 ailleurs, on récolte les derniers artichauts, des 

 choux de Bruxelles, les derniers choux-fleurs, 

 de jeunes épinards, du céleri, des radis de Chine, 

 des endives et scaroles, de la mâche, du poireau, 

 des choux pommés, des scorzonères, etc. 



