480 CALENDRIER MENSUEL DU JARDINIER LÉGUMISTE. 



§ 12. DÉCEMBRE. 



SEMIS. — Tout au plus sème-t-on les panais , 

 les premières fèves à exposition du sud et les pois 

 de Sainte- Catherine, si la température le permet 

 et si l'on n'a pu le faire à la fin de novembre. 



TRAVAUX DIVERS. — En continuant, si possible, 

 les travaux entamés en novembre , on veillera 

 à augmenter la couverture des plantes d'après 

 l'intensité du froid; puis on s'occupera surtout de 

 la préparation des composts, du terreau, de la 

 terre de feuilles , qu'on nomme improprement et 

 à tort terre de bruyère, et du remaniement des 

 tas de fumier. On fait bien de combler avec des 

 feuilles les tranchées entre les plantes d'asperges. 

 On couvre de paillassons les cardons déposés en 

 tranchées, en soignant surtout les pieds conservés 

 pour porte-graines. On couvre le céleri. Si la bise 

 souffle du nord ou de l'est, il faut en préserver les 

 choux de Bruxelles : on peut les placer dès no- 

 vembre avec leurs mottes dans des sillons, où on 

 les met un peu obliquement pour les abriter au 

 besoin. On augmente la couverture des artichauts 

 si le froid redouble. On couvre de feuilles ou de 

 litière les ciboules du semis tardif. Mais, qu'on 

 ne l'oublie pas , il est de la plus grande impor- 

 tance de découvrir toutes ces plantes et de leur 

 donner un peu d'air si le temps est doux et le 

 dégel certain. — On blanchit le crambé de troi- 

 sième année, soit au moyen de fumier chaud, soit 

 au moyen de pots, de feuilles et de buttages. On 

 jette des feuilles sur les épinards et le persil, pour 

 en avoir en hiver. 



Si la rigueur de la saison met un terme aux 



