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pyramideSj quenouilles et des pleins-vents ; une laille bien 

 faite a encore pour résultat d'augmenter le volume des fruits 

 et , quelquefois , leur saveur. 



Pour tailler avec discernement, il faut faire attention que 

 la séve ascendante tend toujours à se porter verticalement 

 aux extrémités des branches; elle y flue d'autant plus fort, 

 que ces branches sont plus droites ; elle néglige conséquem- 

 ment les autres branches , qui souvent languissent et se des- 

 sèchent. 



Pour empêcher le bas des branches principales de se dé- 

 garnir des branches secondaires , et celles-ci de leurs ra- 

 meaux, on force parla taille la séve ascendante kscdhivïhuQY 

 proportionnellement entre toutes les branches utiles. 



La séve ascc^îrfcm^e partant des racines aux branches donne 

 aux plantes leur force en bois quand cette séve domine. Les 

 arbres fruitiers ne donnent des fleurs et des fruits qu'autant 

 que la séve descendante est en équilibre de force avec la pre- 

 mière. Les feuilles aspireront la nourriture aérienne de la 

 séve descendante ; celle-ci fait développer les branches en 

 boutons à fruits , bourses , lambourdes, qui donnent des 

 fruits nombreux et parfaits. 



On taille à la fois P pour la juste répartition de la séve 

 ascendante, entre les branches, d'après leur force respective; 

 2° pour la même distribution de la séve descendante^ afin de 

 mettre ces branches à fruits. On supprime donc celles trop 

 serrées qui surchargent Tarbrc, lui interceptent la circu- 

 lation intérieure de Tair , d'où résulte une infertilité plus 

 ou moins complète. S'' On combine enfin Fexacte répartition 

 des deux sèves avec le genre de la taille. 



Un arbre qui a donné beaucoup de fruits se repose quelque- 

 fois un ou deux ans. Si Finexpérience de la taille le contraint 

 à donner des fruits au delà de ses forces, Tarbre peut périr, 

 et il en est de môme quand un arbre est affaibli par toute 

 autre cause. Dans ces deux cas, on concentre davantage la 

 séve ascendante ; on taille les branches plus court ; on sup- 

 prime toutes celles enfin dont Farbre peut se passer; on prive 

 les autres de tout ou partie de leurs fleurs, selon les forces 

 du sujet. 



On taille depuis la chute des feuilles jusqu'à la fleuî\ Mais il 

 est plus sûr de tailler après les grands froids, en commençant 

 par les plus vieux arbres , afin qu'ils perdent moins de séve ; 



