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ORGANISATION ET CULTURE 



doivent avoir été plantés dans une plate-bande défoncée et 

 remplie de la terre indiquée à leur culture. Il faut encore 

 qu ils soient espacés de 10 à 1 2 mètres Tun de Tautre , sauf 

 à planter provisoirement entre eux d'autres arbres que Ton 

 taillera pour les épuiser par leurs fruits en attendant qu'ils 

 fassent place à la taille des pêchers à demeure. 



La première année , la taille se réduit à laisser pousser sur 

 les greffes les deux bourgeons qui, par leur rapprochement 

 à la base , donnent le plus d'espérance de former entre eux 

 un angle dont chaque coté se prolongera le plus régulière- 

 ment possible à gauche et à droite. 



Si les arbres sont très-vigoureux , et que le sol soit riche, 

 on peut laisser à ces greffes trois bourgeons. 



On coupe les greffes en bec de flûte près d'un bourgeon, 

 et de manière à ce que la plaie soit du côté du mur. 



On palisse ou attache ces bourgeons à mesure qu'ils gran- 

 dissent, dans la crainte que le vent ou tout autre accident 

 ne les rompe. Si ces bourgeons poussent plus vigoureu- 

 sement d'un côté que de l'autre, on les abaisse un peu du 

 côté de la terre, tandis qu'en attachant les bourgeons fai- 

 bles on leur donne une direction plus verticale. Alors la 

 séve s'étend davantage et plus fortement dans les branches 

 palissées verticalement. On gouverne les unes et les autres 

 de cette manière, jusqu'à ce que l'équilibre soit rétabli des 

 deux côtés : ensuite on dispose de son mieux ces branches 

 en éventail sur le mur. 



Si quelques greffés ne donnaient qu'un seul bourgeon 

 vigoureux, on le palisserait droit à mesure qu'il grandirait. 



En été , on surveille tous les bourgeons qui déjà se divi- 

 sent en petites brandies ; on pince celles qui viennent sur 

 le devant et au côté opposé. Si Ton avait oublié de pincer 

 quelques petits bourgeons mal placés, et qu'ils fussent déjà 

 grands, on les couperait de suite à 3 centimètres de longueur : 

 plus près, c'est former une plaie qui cause toujours une plus 

 grande déperdition de séve. Quand les feuilles tombent, on 

 enlève à la serpette, sans rien endommager , les restes des 

 branches coupées. Si ces restes cassaient net , on les ferait 

 disparaître ainsi à mesure qu'ils seraient desséchés ; mais 

 point de coups de serpette ni de déchirement au vif près des 

 branches précieuses. aiijt yb ^lOf- 



Si , par un accident quelconque, une branche précieuse 



