DES PLANTES. 



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le bourgeon qu'il peut donner, pour en faire Tannée pro- 

 chaine une branche à fruits, nécessaire surtout lorsqu'elle 

 peut remplir un vide. 



On examine de même les autres branches à fruits : les 

 unes n'ont que des boutons à fleurs , avec seulement un 

 bouton à bois au bout, et quelquefois un bouton à bois 

 très-bas au-dessous du premier ou second bouton à fleur. 

 Si cette branche est éloignée de quelques centimètres et 

 plus des autres branches, et que sa suppression fasse un 

 vide, on la coupe au-dessus de son bouton à bois. On des- 

 tine ce bouton à faire une branche à fruits pour Tannée 

 suivante , et à garnir cette année la branche principale ou 

 secondaire. Si cette branche à fleurs n'a qu'un bouton à 

 bois à l'extrémité, on la coupe tout entière, parce que les 

 fruits qui pourraient nouer, n'étant point alimentés par la 

 séve aérienne des feuilles , dont elle serait dépourvue , tom- 

 beraient bien avant leur maturité ; enfin quand 1 ou % fruits 

 mûriraient sur cette branche , elle serait dégarnie du bas , 

 et offrirait une baguette sèche , plus ou moins longue , au 

 bout de laquelle serait une petite branche à fruits très- 

 maigre ; ce qui déparerait l'arbre. 



D'autres branches à fruits , plus vigoureuses que les pré- 

 cédentes, ont quelquefois 50 à 70 centimètres de haut. Elles 

 ont» toujours des boutons doubles, triples, etc., à côté les uns 

 des autres : tantôt un bouton à bois avec un bouton à fruits ; 

 tantôt deux boutons à bois avec un bouton à fleur au milieu ; 

 tantôt ce sont , au contraire , deux boutons à fleurs à chacun 

 des côtés d'un bouton à bois. On taille ces branches au-dessus 

 de deux, trois à quatre boutons à fruits, mais avec l'attention 

 bien scrupuleuse de placer la taille près d'un bouton à bois. 

 On ne laisse sur ces branches à fruits que deux à quatre , tout 

 au plus cinq boutons à fleurs, suivant la force et les circons- 

 tances : il ne faut pas épuiser l'arbre, si l'on veut le con- 

 server longtemps ; ensuite il vaut mieux recueillir des fruits 

 beaux, bien sains, bien mûrs et gros, que d'en avoir une 

 infinité de petits, dont une grande partie tomberait, après 

 avoir fatigué l'arbre jusqu'à la fin de juin. 



Avant de se déterminer dans la taille des branches , on 

 examine la place qu'elles doivent occuper, et si elles rem- 

 pliront bien les vides qu'il s'agit de garnir. Quand deux bran- 

 ches se trouvent trop près Tune de l'autre, on en supprime 



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