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ORGANISATION ET CULTURE 



une, selon les règles dont je parlerai plus bas. Quelques 

 fruits de plus ou de moins importent peu lorsqu'il s'agit de 

 maintenir à un arbre sa beauté et sa fertilité. 



Si, parmi les branches à fruits et à bois, Ton trouve des 

 branches divisées, ou bifurquées^ on ne commet pas la faute 

 de tailler au-dessus d'une bifurcation, ce qui ferait une 

 fourche, toujours indice de F in expérience de celui qui 

 taille. On ne conserve pas non plus deux branches unies au 

 point de départ; on supprime la moins utile, d'après les 

 règles dont je vais parler. 



Jamais les branches qui ont donné du fruit ne portent 

 deux fois : on les supprime toutes à l'automne pour céder 

 leurs places aux bourgeons qu'elles ont donnés. Ceux-ci, 

 l'année suivante, sont des branches à fruits, parmi lesquelles 

 on choisit, et sur lesquelles on opère comme je viens 

 de l'indiquer. En taillant une branche à fruits, il faut 

 donc, sur toutes choses, s'occuper des boutons à bois qui 

 la remplaceront. Parmi ceux-ci on choisira, en les ména- 

 geant bien à l'avance, les boutons ou les bourgeons les plus 

 bas, ou autrement les plus rapprochés de l'origine de leur 

 branche. Par ce moyen on a toujours des arbres bien garnis 

 de branches à fruits, et bien feuillés ; on évide ces vides 

 que présentent, dans les pêchers mal dirigés, des branches 

 nues sur une grande longueur, à l'extrémité de laquelle vé- 

 gète et fructifie tant bien que xual une branche plus ou 

 moins grêle. 



On ne peut plus guère espérer de branches à fruits sur 

 les branches 'principales et secondaires, une fois qu'elles ont 

 plus de deux ans : si, par hasard, il perce des bourgeons sur 

 le côté de ces branches, et qu'on puisse les placer avanta- 

 geusement, on les traite d'après les principes exposés. On 

 n'attendra donc jamais de branches à fruits que des bran- 

 ches à fruits même, et des bourgeons successifs, qui, pen- 

 dant les cinq à sept premières années, feront les prolon- 

 gements continus des branches secondaires et principales. 



Après avoir taillé comme je viens de le dire, on repalisse 

 l'arbre. S'il est taillé sur trois ou quatre branches principales, 

 on étend naturellement celles-ci, deux à droite, deux à gauche, 

 de sorte que ces deux ou quatre branches soient éloignées entre 

 elles avec la justesse la plus approximative. On palisse ensuite 

 les branches secondaires et les branches à fruits : le tout 



