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ORGANISATION ET CULTtRE 



ses pour les arbres à demeure , on fait plus d'atlenlion aux 

 branches à fruits qu'à celles à bois, sans cependant heurter 

 par trop les principes de la taille. En continuant ainsi tous 

 les ans, les arbres produiront beaucoup, et dans moins de six 

 à sept ans on n'aura pas beaucoup de regrets à les sacrifier 

 pour donner leur place aux autres. 



Si Ton a des espaliers gâtés ou trop vieux, le moyen le 

 plus sage est de faire au premier automne une nouvelle 

 plantation combinée de telle sorte encore que les arbres gâ- 

 tés se trouvent entre ceux de remplacement. On conduit ces 

 derniers avec tous les soins indiqués pour former et diriger 

 un bel espalier; et en les attendant, on taille les autres de 

 manière à tirer de leur végétation tous les fruits qu'elle peut 

 offrir. Mais sur ces arbres comme sur les autres, on ne con- 

 serve pas plus de fruits que la vigueur de Tindividu ne permet 

 d'en laisser croître. 



Palissage, ou secouilc taille. 



La seconde taille de juin et juillet, qu'on appelle palissage, 

 se réduit à peu de chose, quand Tébourgeonnement des bran- 

 ches mal placées a eu lieu à mesure. Il suffit de casser adroi- 

 tement, par une pression du pouce, les restes des petits 

 bourgeons pincés, ou de les couper sans faire de blessures. 

 Alors l'opération se borne à attacher les branches comme je 

 Tai dit. Si Ton a négligé d'ébourgeonner, le palissage devient 

 très-important. Dans ce cas il faudra supprimer , seulement 

 à 5 à 8 centimètres de leur insertion, toutes les jeunes bran- 

 ches inutiles que Ton aurait dû ébourgeonner, et dont toute la 

 séve aurait profité aux fruits et aux autres branches. Sont 

 branches inutiles : 



4^ Tous les doubles et triples rameaux qui peuvent se 

 trouver à l'extrémité de la coupe des branches principales 

 et secondaires, et dont il ne faut conserver que le plus fort , 

 si le rameau de même force se trouve à l'extrémité de la 

 branche correspondante. Dans le cas contraire, on conserve 

 à toutes deux, pour leur prolongement,,. un rameau sem- 

 blable, et l'on coupe les autres. 



2° Tous les rameaux placés sur le devant et le derrière 

 des mêmes branches principales et secondaires , et qui ne 

 pourraient se palisser qu'en anses de panier ; on excepte les 



