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ORGANISATION ET CULTURE 



S'il reste de remplacenient, on y cultive des melons d( 

 Coulommiers, de llonfleur, et des plantes délicates. 



La chaleur des couches s'clève et dure suivant les ma- 

 tières qu'on y emploie. On y place un thermomètre qui in- 

 dique quand elle est assez tempcrce pour en faire usage. 

 La température se règle en raison des espèces de végétaux : 

 ceux des pays très-chauds en veulent une plus haute que 

 ceux d'une zone tempérée. A défaut de thermomètre, on 

 enfonce un bâton dans la couche : on Ten retire de temps 

 en temps pour juger du degré de chaleur. Celles des cou- 

 ches en fumier et en tannée ne se soutient qu'environ six 

 mois; celle des couches de feuilles sèches, de tonture , et 

 même de poudrette, dure environ un an; mais la chaleur 

 des couches de marc de raisins, de pommes, d'olives et de 

 charbon animal, se conserve dix-huit à vingt mois. 



On préfère le tan dans les serres chaudes et dans les bâ- 

 ches, parce qu'il donne une chaleur plus douce, plus égale 

 et moins humide : il faut en isoler les conduits de chaleur, 

 ils pourraient y mettre le feu. On donne au tan un labour 

 à double fer de bêche, en l'émicttant bien et en mêlant ce- 

 lui du milieu avec celui des bords. Cette opération en ra- 

 nime la chaleur pendant trois mois. 



Des Abris. 



Murs. Les murs donnent aux jardins une température qui 

 permet, à leur abri, d'élever des plantes d'un climat plus 

 tempéré ou plus froid, suivant leur exposition. 



Les murs destinés à avancer la précocité des arbres à 

 fruits et autres plantes qui aiment la chaleur doivent être 

 construits solidement. 3 à mètres de hauteur, un chaperon 

 qui déborde de i 8 centimètres et sous lequel on fait sceller 

 des fiches en fer ou en bois, longues de 60 à 90 centimètres, 

 distantes de 1 mètre et demi environ l'une de l'autre, et assez 

 fortes pour supporter de petits paillassons; enfin des cro- 

 chets en fer pour attacher un treillage; telles sont les dis- 

 positions qui donnent aux murs les propriétés les plus heu- 

 reuses pour en tirer le meilleur parti. 



On multiplie parallèlement ces murs à 121 mètres de dis- 

 tance, quand on tient à la grande culture des arbres en es- 

 paliers. 



