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ORGANISATION ET CULTURE 



Châssis. C'est une caisse de 3 mètres sur 1 mètre oO 

 centimètres de large. La planche de derrière a de 15 à 30 

 centimètres de large; celle de devant 10 à 20 centimètres, 

 et celles des deux côtés doivent fermer obliquement la caisse 

 aux deux hauteurs. Les plus solides sont arrêtées avec des 

 queues d'aronde. Les panneaux vitrés qui les recouvrent sont 

 en chêne, et ont 1 mètre 20 cent, carrés. Les verres ont de 

 15 à 20 centimètres carrés. Les premiers sur le devant sont 

 recouverts de 3 centimètres par les seconds, et ainsi de suite 

 jusqu'en haut comme les tuiles d'un toit. Ce recouvrement 

 n'intercepte pas tout à fait le passage à l'air ; mais, loin de 

 nuire, cela est utile à l'écoulement des vapeurs qui se con- 

 densent contre le verre. Les panneaux ont une poignée de 

 fer sur le devant et sur le derrière. La longueur de la caisse 

 est divisée au milieu par un montant de 8 centimètres de 

 large sur 3 à 4 d'épaisseur, pour soutenir les deux panneaux. 

 Il est aussi arrêté par des queues d'aronde dans les plan- 

 ches à ses extrémités. On fait une gouttière au milieu de 

 ce montant. On donne plus de solidité aux caisses et aux 

 panneaux au moyen d'équerres de fer à leurs angles : on 

 maintient les panneaux par des pattes à crochet en équerre 

 fixées dans la planche du devant pour empêcher les pan- 

 neaux de glisser. 



Pour donner de l'air, on soulève ces châssis et on les ar- 

 rête chacun sur deux petites crémaillères. Ils se posent sur 

 les couches ou en terre -plein. 



S'ils sont destinés à des primeurs d'une certaine éléva- 

 tion, on donne au moins 60 centimètres de hauteur au der- 

 rière de la caisse, et 50 centimètres au devant. 



Quand on ne veut qu'abriter du froid, on construit en 

 maçonnerie à demeure de pareils châssis à moitié enter- 

 rés. On garnit l'extérieur de la partie enterrée avec un pied 

 d'épaisseur de poussier de charbon. On entoure la partie 

 qui dépasse le niveau du sol avec même épaisseur de litière 

 jusqu'au niveau. L'intérieur de ce châssis doit avoir été dé- 

 foncé à 40 centimètres; on dépose au fond une couche de 

 5 à 8 centimètres de mâchefer pilé, et on recouvre par 35 

 centimètres de bonne terre de bruyère. 



Un châssis de cette nature convient aux ognons du Cap, 

 et aux arbustes de terres de bruyère, soit plantés, soit en- 

 terrés seulement avec leurs pots. 



