LIVRE TROISIÈME. 



CULTURE DES VÉGÉTAUX POTAGERS 



ObseiTation. 



Oq ne peut apporter trop de soins à recueillir les graines de plantes 

 potagères. Les porte-graines demandent un grand ordre dans leur j)lan- 

 tation, des soins particuliers de culture, raltendon la plus minutieuse 

 dans leur récolte, beaucoup de précision dans les notes , classement, 

 étiquettes, etc. La moindre négligence peut causer des erreurs difficiles 

 à réparer, surtout quand les graines de diverses espèces se ressemblent. 



ABÉCÉDAIREjCBESsoN de Para, SpilanthusoleraceajQet 

 CRESSON DU Brésil, Spitanthus fusca, 0. Leur saveur piquante 

 les fait rechercher comme assaisonnement. Semis sur couche 

 au printemps ; repiquer en place ; exposition au chaud ; arrp- 

 sements fréquents. 



AIL, Allium sativurrij ^ (Sicile). On plante des biilbilles 

 ou caïeux fin de février ou en mars, à 3 ou 5 centimètres 

 de profondeur. Terre franche légère et amendée en kumus 

 végétal. En juillet , on déplante et récolte des têtes ou gous- 

 ses garnies de grand nombre de caïeux. Après la récolte, 

 on laisse les ognons à Tair pour les ressuyer ; ensuite on les 

 suspend par bottillons dans un endroit sec. 



Ail d'Espagne ouRocambole, A, scorodoprasim. Mêmes 

 usages et culture. 



Ail D'Om^m , à. ampeloprasum. Comme le premier , mais 

 plus gros et plus doux. 



ANAÎVASj Bromelia ananas, (Amér. mérid.). On en cul- 

 tive plusieurs variétés, savoir : ananas commun, A, sativa, B. 

 R. Le meilleur de tous. Il a fourni les variétés : Ananas a 

 FRUITS BLANCS , Bromelia ananas alba ; — a fruits jaunes, 

 aurea ; — a fruits noirs , nigra ; — a fruits rouges, rubra ; 

 — A FRUITS verts, OU le PiTTE, viridis ; — a gros fruits vio- 

 lets , violacea macrocarpa ; — A fruits en pyramide , pyra- 

 midalis; — de Monserat , flava ou serotina; — a feuilles 

 PANACHÉES, variegaia; — pomme de reinette, roftmc^a; — a 



