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du premier par sa couleur purpurine ; chou vert branchu du 

 Poitou^ moins haut et touffe plus feuillée. 



2° Grand frisé yert du Nord , chou frangé ou frisé d'E- 

 cosse, plus rustiques encore que les précédents ; leur port , 

 rélégance et la découpure des feuilles en font aussi de jolies 

 plantes d'ornement : le grand frisé rouge , et le panaché à 

 feuilles prolifères , sont encore des sous-variétés très-inté- 

 ressantes. 



3^ Chou palmier, tige haute; au sommet seulement, 

 feuilles longues, étroites, bouillonnées, d\m vert foncé ; chou 

 de Naples, tige basse et renflée, feuilles planes au milieu et 

 frangées sur les bords. Ils sont délicats et craignent les 

 grands froids. 



4"^ Chou a grosses côtes ; le vei% le blond et le nouveau à 

 bords franges j, sont bons Thiver après les grands froids. 



Culture. On sème les choux cabus dans la seconde quin- 

 zaine d'août, et sur la fin les plus précoces. On met le jeune 

 plant en place au mois d'octobre , ou en pépinière sur une 

 plate-bande à bonne exposition. En février et mars, on met 

 en place à 35 centimètres les cabus à petites pommes ; à ôO 

 et 60 centimètres ceux à moyennes , et à un mètre environ 

 les gros cabus. Les chouœ d'Yorck^ mis en place à l'automne , 

 pommeront d'avril en mai , et les autres successivement 

 jusqu'en août et septembre. 



On peut encore semer ces choux sur couche en février , 

 sur plate-bande exposée au midi en mars et un peu plus 

 tard. Ces semis placés à demeure, fin de mars et avril, suc- 

 céderont à ceux d'automne et pommeront jusqu'en dé- 

 cembre. 



Cette culture prospérera d'autant mieux, qu'elle aura été 

 faite en terre franche légère, chaude, chargée iV humus ^ et 

 que les plantes auront été bien soignées. 



On peut semer et cultiver de même les choux-milans; 

 mais généralement, à l'exception du milan des Vertus, qu'on 

 sème en février , on sème les autres depuis la fin de février 

 jusqu'en mai. On met les plantes en place comme les pré- 

 cédents, avec les mêmes règles de distances, etc. Les pre- 

 miers pomment en juin , et successivement les autres jus- 

 qu'en mars de l'année suivante. 



On sème ordinairement les choux verts non pommés en 

 mars et avril, et on les cultive comme ceux qui précèdent, 



