POTAGERS. 



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toute sa surface, rez terre. Variétés : gros choit-rave de Ber- 

 lin^ collet très-gros ; chou-rave d'Angleterre^ très-précoce ; 

 chou-rave bleu tardif, et le bleu très-précoce. 



Chou-navet, turxep , ou chou de Lapome , collet oblong, 

 charnu et gros comme un navet. Variétés : le blanc et celui 

 à collet et nervures rouges; le rutabaga on chou-navet de Suède, 

 teinte jaunâtre, hàtif et excellent ; chou-rave^ rampant. Chou- 

 navet hâtif, le plus précoce et le plus tendre de tous. 



Terre bien amendée; semis de juin et juillet; éclaircir ou 

 repiquer à 25 ou 30 centimètres ; récolter en place fin d'au- 

 tomne ou tout rhiver, et dépouiller de leurs feuilles les col- 

 lets ou navets, et les rentrer comme les autres racines. 



CHOU DE LA CHIXE ou pe-tsaï, Brassica sinensis, L., ©. 

 Il tient le milieu entre le chou et le navet, ne pomme ja- 

 mais, et ne mérite nullement la réputation qu on a voulu 

 lui faire dans ces dernières années. Semis en automne, re- 

 piquer en place, ou semis au printemps ; arrosements fré- 

 quents. Couverture pendant Thiver. 



Le chou PAK-CHOi en est une variété à côtes plus char- 

 nues , n'ayant ni plus ni moins de mérite. Même culture. 



CIBOULE ORDIXAiREj Allhmi fissile, ^. Variétés : la 

 blanche et la hâtive. On sème en février et mars, et Ton re- 

 pique à îO centimètres en avril et mai, à 16 centimètres si 

 l'on met deux plantes dans le même trou. On sème encore à 

 la fin de juillet , et Ton repique en septembre pour le prin- 

 temps prochain. 



2. Ciboule vivace. Se multiplie de caïeux et de graine en 

 automne, quand elle en donne. On fait porter aux ciboules 

 de la seconde année leur graine qui dure deux à trois ans 

 dans leur capsule. 



CIBOULETTE, Civette, Appétit, Allium schœnoprasum,'^ 

 (Sibérie). Elle se multiplie de caïeux plantés trois à quatre en- 

 semble à Tautomne ou au printemps, et à 1 6 centimètres de 

 distance. On les relève et partage tous les deux à trois ans, 

 afin de leur renouveler la terre et d'éclaircir les touffes. On 

 coupe les feuilles à Fautomne et on couvre avec un ou deux 

 doigts de terreau. 



CITROUILLE ou COURGE, Cucurbita,Q.Ti^e sarmen- 

 teuse ; fleurs blanches ou jaunes exclusivement, mâles ou 

 femelles et sur le même individu ; fruits au-dessous des der- 

 nières, de forme et grosseur diverses à la maturité, centre 



