CULTURE »ES VEGETAIT^ 



intérieur creux, écorce brodée , unie ou verruqueuse, blan- 

 che, jaune, verte, etc., suivant les espèces; métis ou va- 

 riétés et sous-variétés, en très-grand nombre. 



Les cultivateurs distinguent les suivantes : 



Potiron, plante très-volumineuse; fruits ronds plus ou 

 moins aplatis, chair ferme et savoureuse. Variété : boule de 

 Siam^ ou potiron d'Espagne^ moins volumineuse et très- 

 aplatie, d'excellente qualité. 



GiiL'^UMO' TLREAX, chair plus estimée : il y a le long de 

 Barbarie ou Barbarine, en forme de pilon à raies longitu- 

 dinales; le noir, le pâtisson, vulgairement bonnet d'électeur 

 onde prêtre, artichaut de Jérusalem ; la courge à la moelle, etc. 

 Quelques variétés ont été prônées dans ces dernières années: 

 telles sont, les courge musquée de Marseille, mûrissant mal 

 à Paris ; coucourzelle ou courge d'Italie, dont les fruits iont 

 bons à manger aussitôt qu'ils sont defleuris ; courge blan- 

 che non coureuse, qualité delà précédente. Courgeron de Ge- 

 nève, bon fruit presque rond ; sucrière du Brésil, excellent ; 

 courge crochue, à manger jeune ; courge sucrine, à chair bonne 

 et d'un rouge orangé : porte-manteau de Xaples, à chair rouge; 

 courge des Patagons, à côtes étroites et relevées. 



Pastèque ou courge lacimée, feuilles découpées , fruit à 

 formes variables, mais communément rondes, écorce verte, 

 lisse, mouchetée ou étoilèe; chair ferme, blanche ou rou- 

 geâtre ; graines noires ou rouges. Elle se mange crue, conmie 

 le melon. 



Melon d'eau. On a donné ce nom aux variétés du précé- 

 dent, dont la pulpe , blanche ou rouge , est très-fondante 

 et la saveur très-sucrée , dans le Midi. 



Diverses espèces ou variétés sont encore cultivées pour 

 leurs formes variées , plus ou moins petites et singulières ; 

 telles sont les courges, gourde du pèlerin, ou cougourde, melo- 

 pepon-orange, trompette, et autres variétés vulgairement di- 

 tes coloquintes. 



On plante ordinairement ces dernières dans les plates- 

 bandes bien exposées, près d'un treillage qui supporte leur 

 tige grimpante ; et les autres, comme les melons de la pleine- 

 terre. 



On sème les courges sur couches en mars^ comme les me- 

 lons; mais il faut les éloigner de ces derniers, afin qu'ils 

 ne les fécondent point. On les sème aussi eu plate-bande 



