POTAGERS. 



213 



chargée dliumm, à 1 mètre ^0 centimètres de distance ; oa^, 

 fait des trous de 50 à 65 centimètres carrés, de même pro-^. . 

 fondeur. On les remplit de fumier bien foulé ; on recouvre 

 de 30 centimètres de terre ; on sème deux graines, pour ne 

 laisser que la plus vigoureuse , que Ton taille et conduit 

 comme le melon, si Ton veut avoir des fruits énormes. ... 



On sème encore deux graines en pots , qu'on plonge su^> 

 couche ou dans une plate-bande, au pied d'un mur exposé 

 au midi, ou dans un trou où Ton met du fumier, comme dans 

 les précédents. On couvre avec une cloche, et Ton repique 

 à quatre feuilles, au lieu de semer dans la plate-bande préni. 

 parée comme je viens de le dire. On ôte tout à fait la cloche., 

 quelques jours auparavant pour acclimater la plante, oa > 

 la replace quand on a repiqué, et on la défend du soleil jus- 

 qu'à ce que la plante soit reprise ; alors on découvre tout à 

 fait, et peu de jours après on taille, etc. Si Ton n'a pas de 

 cloche , on se sert d'un pot renversé pour garantir du soleil 

 et du froid. 



CL AYTOXE PERFOLiÉE , Clayionia perfoliata, (Guba). i 

 Elle s'emploie comme le pourpier, et, en été, elle peut rem-., 

 placer les épinards. On la coupe plusieurs fois. Semer clair, 

 au printemps ; exposition chaude; terre douce et terreautée. 



COGHLEARIA officinal, Cochkaria officinalis, ^ (Fr.),/^ 

 Semis'au printemps. Toute terre et exposition. 



COCHLEARIA, GRANDE BRETAGNE, RAIFORT SAUVAGE, Cochlcar^ 



ria armorica, 2^. Les racines râpées et trempées au vinaigre 

 remplacentlamoutarde. Culture delasarriette desmontagnes. 



CONCOMBRE CULTIVÉ, Cucumis sativus, 0. Variétés : le 

 blanc, qu'on estime le plus à Paris ; le hàtif de Hollande, 

 qui jaunit promptement ; le j'aime et le vert long; le petit vert, 

 recherché du moins pour les cornichons ; le concombre de 

 Russie, petit, court, et par bouquet, c'est le plus hàtif; 

 celui du Liban, plus cylindrique, plus allongé, et brunàtre;>^ 

 Yarada, aussi très-petit et court, très-fécond, mais délicat ; r 

 \e serpentin (Inde), forme allongée et tlexueuse. 



Ils se cultivent comme les melons sur couche ou en 

 pleine-terre. Tout le monde sait que les fruits cueillis jeunes 

 et verts se confisent pour cornichons ; si l'on ne cultive que 

 pour cette récolte, on peut semer jusqu'en juin. 



COQUERET COMESTIBLE, ALKÉKENGE JAUNE, phijsalis edu- 

 lis, Fruits juteux, d'un jaune orangé, sphériques, de la 



