CULTCRE DES VEGÉTArX 



Laitues de printemps. 



1 . Laitue gôtte. Elle pomme ou monte très-promptement; 

 on la sème et repique en octobre pour les cultures précoces 

 sur couches sous châssis ou cloches ; et au printemps en 

 pleine-terre. Sa graine est blanche. Variétés : laitue lente à 

 monter, qui même en été s'élance difficilement, graine noire; 

 laitue à bord rouge, moins petite que la précédente, pomme 

 rougeâtre au-dessus. Elle est précieuse au printemps, et se- 

 mée à Tautomne pour passer Thiver ; laitue dauphine, à peu 

 près comme la précédente, mais plus grosse et ne tenant 

 bien qu'au printemps : graine noire. 



Laitues d'été. 



2. Laitue DE Versailles. Pomme grosse, d'un vert pâle, diffi- 

 cile à monter, graine blanche ; Xd^blonde à graine noire , pomme 

 ferme, un peu dorée, grosseur moyenne; la blonde de Ber- 

 lin, à peu près semblable; la royale à graine noire, seule- 

 ment un peu plus verte ; la blonde paresseuse, ou jaune d'été, 

 pomme ferme, ronde, aplatie, grosse et bien tournée, graine 

 blanche ; la blonde turque, feuilles très-plissées, pomme large, 

 aplatie et très-serrée, monte difficilement, graine blanche ; la 

 bataviablonde, feuilles abords ondulés, d'un vert doré et roux, 

 pomme peu serrée mais très-volumineuse, un peu amère 

 quand la plante a manqué d'eau, graine blanche; chou ou 

 batavia brune, d'un superbe vert brun, pomme très-grosse , 

 mais meilleure cuite qu'en salade, graine blanche; la turque, 

 feuilles grandes, très-peu plissées, d'un vert sombre, pomme 

 serrée, très-grosse et excellente, graine noire ; /a/rwe de Gènes, 

 feuilles lisses, d'un vert tendre, pomme bien tournée, un peu 

 aplatie, rougeâtre au sommet , graine noire. On distingue 

 encore la méterelle, la grosse grise des maraîchers de Paris, à 

 pomme très-grosse et régulière, graine noire; lajja/af/wé»^ très- 

 cstimée et répandue sous différents noms, pomme moyenne, 

 très-serrée et teinte d'un rouge assez vif, graine noire; la 

 sanguine ou flagellée à graine blanche, feuiiles jaspées de rouge, 

 et pommant bien au printemps et à l'automne ; la sanguine 

 à graine noire, plus rare et plus jaspée en rouge que la précé- 

 dente; elle pomme si bien en tout temps, qu'il est difficile d'en 



