POTAGERS. 



obtenir de la graine ; laitue de Malte, d'un vert pâle uni, tête 

 fort grosse, aplatie, tendre et bonne. 



Laitues d'hiver. 



3. Laitue passion, verte, quelques traits roiigeàtres; son 

 plus grand mérite est de bien passer Thiver ; sa pomme n'est 

 %i tendre ni serrée; sa sous-variété, mouchetée de rouge, à 

 graine blanche, ne lui est pas préférable ; la morine, un peu 

 plus verte, tient plus longtemps : graine blanche. 



La petite crêpe, qui pomme difficilement, est une laitue 

 d'hiver, mais n'est propre qu'à être cultivée sous cloche. 

 La petite noire des maraîchers olfre l'avantage de tenir et 

 croître sous cloche très-longtemps sans air : graine noire. 



Laitues à couper. 



Toutes les laitues sont bonnes pour cet usage, mais on 

 préfère les blondes, et particulièrement la gotte et les crêpes. 



La laitue-chicorée, à feuilles crépues, imitant la petite chi- 

 corée jaune, et la laitue-épinard à feuilles lyrées, méritent 

 Tattention des cultivateurs ; la dernière repousse plusieurs 

 fois, si l'on coupe ses feuilles avec soin. 



Laitues romaines et chicons. 



Laitue romaine. Variétés : verte et grise maraîchères; 

 grosses grises d'été et d'hiver ; alphalange jaune très-belle et 

 forte; blonde maraîchère, et blonde de Brunoy (ces sept varié- 

 tés se coiffent très-bien naturellement). Verte hâtive; verte 

 d'hiver; rouge d'hiver très-rustique; panachée ou sanguine, 

 belle et excellente. 



Les sept premières peuvent se passer de lien quand elles 

 pomment : on en met un ou deux aux autres pour les faire 

 blanchir. 



La verte hâtive vient encore très-bien, cultivée l'hiver, 

 comme la gotte et la laitue pommée ; seulement, comme elle 

 veut encore plus d'air, il faut la semer en décembre pour la 

 repiquer à la fm de janvier, et dans ce mois et le suivant 

 pour la pleine-terre. On sème peu et par intervalles la rouge 

 sanguine, trop sujette à monter, pour n'avoir pas à la rem- 



