varîctés très-nombreuses qui tiennent aussi pour le plus 

 grand nombre au sol et au climat. Chaque pays aies siennes 

 de préférence, selon les qualités qu'elles reçoivent du ter- 

 roir. On distingue : 



Le freneuse, petit, en fuseau, chair ferme, délicate et três- 

 estimée ; le navet de Meaux, mêmes formes, mais plus fortes ; 

 \e saulicu, assez semblable, mais épidémie noirâtre ; \e petit 

 herlin ou telteau, très-petit. Ces navets n'acquièrent et ne 

 conservent la finesse de saveur et de fermeté de leur chair 

 que dans les terrains secs et sablonneux, et mieux dans les 

 sables roux, légèrement alumineux. 



jaune de Hollande, rond, écorce et chair jaunâtres ; le 

 jaune d'Ecosse, plus rustique que les auti'es ; le noir d* Alsace, 

 long; le gros de Marigny, obrond. Ils n'ont pas la chair 

 aussi ferme et savoureuse que les premiers, mais ils sont 

 plus volumineux et de bonne qualité. 



Le navet des F^rfw5^ hàtif, oblong, chair très-blanche ; le 

 rose du Palatinat , chair rose. Ces deux variétés, quoique 

 tendres, sont d'excellente qualité ; on estime moins les sui- 

 vantes: \e gros long d* Alsace , très-volumineux; le claire fon- 

 taine, très-long et à moitié hors de terre ; le blanc hàtif 

 de Hollande, et le rouge hàtif, très-précoces ; la rave du Li- 

 mousin ou rabioule ou navet ttirnep; navet d'été bleu, qui 

 monte très-facilement ; navet ordinaire à côtes rouges, etc. 

 Ces navets, quoique à chair tendre, ne sont pas moins bons, 

 semés en terre convenable. 



Semis en mars-avril pour navets précoces ; mais ils sont 

 très-sujets à monter: c'est le cas de se servir de la vieille 

 gi'aine. On sème avec plus d'avantage, fm juillet et août, à 

 la volée sur un bon binage ; terre sablonneuse et non amen- 

 dée. On éclaircit quand l'on a semé trop dru. Cette culture 

 convient pour succéder à une autre qui se termine alors. Si 

 Ton sème en terre généreuse et bien amendée, on aura sans 

 doute des navets plus forts, mais bien moins bons. On ob- 

 tient, conserve et replante des navets comme les betteraves, 

 pour graine. 



MGELLE, QUATRE tviCES, Nigella sativa, Q [Ovient). Ses 

 graines servent à assaisonner les ragoûts. Semis en place, 

 clair, au printemps. Terre légère et chaude. 



OGXON, Allium cepœ, (f. Variétés : le rouge foncé; le rouge 

 pâle; les deux blancs, gros et hâtif ; \e jaune; le py ri forme; l'o- 



