POTAGERS. 



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seiTés et sucrés ; il est préféré pour le semis de juin; cœrré 

 blanc, moins productif, mais parfait ; carré à œil noir, aussi 

 très-bon; pois- fève, très-haut, graines grosses, peu sucrées; 

 gros vert normand, bon pois sec; le ridé ou knight, gi^ains 

 carrés, gros, ridés et très-sucrés, mais il périt souvent. 



PoiS A ÉcossER, nains précoces; nain hâtif, le plus pré- 

 coce, très-bon ; nain de Hollande, encore plus trapu ; et le 

 nain de Bretagne ; ils ne conviennent guère qu'aux bordures. 



Pois a écosser, nains tardifs : le gros grain sucré, excel- 

 lent; nain vert de Prusse, bon et très-productif; petit nain 

 vert, très-fin. 



Pois sA^•s parchemin, mange-tout, etc., que Ton mange 

 avec les cosses. 



Variétés à grandes rames : le blanc à grandes cosses ou 

 corne ■de-bélier, tardif, cosses larges, nombreuses, courbes 

 et charnues, qualité supérieure; le rouge, plus tardif, cosses 

 semblables; le turc ou couronné, très-fécond, cosses tendres 

 et sucrées dont les moineaux sont très-friands ; le r»em^ à 

 fleurs pourpres et très-jolies. Le pois géant, très-grand et 

 tardif, grains très-gros, moelleux, mais peu sucrés. 



Variétés à demi-rames : nain sans parchemin à demi-ra- 

 mes, très-productif, cosses fom^nies et très-bonnes ; 7iain or- 

 dinaire, cosses petites, nombreuses et très-tendres ; nain de 

 Hollande, cosses plus belles et bien moins multipliées. 



Variété vraiment naine : le sans parchemin^ éventail, tar- 

 dif, beaucoup de rameaux, peu de fruits. 



Culture : toutes terres, mieux les sciliceuses sans engrais 

 depuis au moins un an, pour obtenir des produits fins et 

 précoces. On ne sème que tous les trois ans à la même place, 

 si Ton ne change la terre. 



Semis en potelots ou rayons à 20 centimètres de distance 

 pour les nciins, et 33 centimètres pour les grimpants. Pincer 

 les premiers après la troisième ou quatrième fleur; ramer les 

 autres quand ils montent. A tous, au moins les deux bina- 

 ges, etc., comme aux fèves de marais. 



De novembre en décembre, semis des hâtifs près des murs 

 au midi, et recouvrir. 



Pour grandes primeurs, semis sur couche sous châssis ou 

 bâche, soit en place, soit pour repiquer à 5 centimètres Tun 

 de Tautre en lignes distantes de 20 centimètres sur couche 

 tiède, lorsque les plants ont 8 à centimètres de hau- 



