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sur couche, et en pleine-terre, comme les laitues. On sème 

 le gros radis d'hiver depuis juin jusqu'en août ; plus tôt il 

 monterait. On Tarrose dans les sécheresses pour Taider à 

 grossir. On repique les premiers déjà un peu forts pour don- 

 ner graine ; les autres, que Ton conserve Thiver comme tou- 

 tes les racines comestibles, se replantent au printemps pour 

 donner des semences qui durent, comme les précédentes, de 

 cinq à six ans. 



RHUBARBE RIBES, Rhenm rihes, (Asie-?>ïineure) . Re- 

 marquable par le volume de ses feuilles dont les côtes sont 

 alimentaires. 



Semis en pots sur couche et sous châssis ; repiquage idem : 

 à la troisième année, pleine-terre à bonne exposition et bonne 

 couverture Fhiver. Terre franche, légère, et humus végétal. 



Rhubarbe odllée, Rheum undulatum, ^ (Chine). Moins 

 volumineuse que la |>récédente. Les Anglais font des tartes 

 avec les côtes pelurées des feuilles de cette plante, qu'ils es- 

 timent beaucoup. 



Semis en place à large distance et dans un creux que Ton 

 rapproche plus tard. Même terre; bonne exposition; cou- 

 verture pendant les gelées. 



On cultive de même et pour le même usage, la rhubarbe 

 australe. 



ROQUETTE , j&ra5s/m eruca, (indigène). Elle passe 

 pour stomachique, etc. Semis clair à la volée ou en rayons, au 

 printemps. On le renouvelle plusieurs fois pour les jeunes 

 feuilles, que Ton mange en salade. La graine se conserve 

 deux à quatre ans. 



SALSïFISj Tragopogon porrifolium, (/ (Fr.). Semis à la 

 volée, en février-avril; terre substantielle, profonde et non 

 fumée depuis un an. Arroser le semis pour empêcher la sé- 

 clieresse de le retarder ou compromettre. Du reste, soins or- 

 dinaires. On récolte à la fm de la première année jusqu'à la 

 floraison, qui a lieu la deuxième. La graine dure deux ans. 



SARRIETTE DES J ARDLXS^ Satureia hortensis, © (Fr.) . 

 Elle se sème d'elle-même comme la bourrache, et elle sert à 

 assaisonner les fèves. 



Sarriette DES MONTAGNES, Satureia monfana, -^.Multiplica- 

 tion de semences et d'éclats de racines à Tautomne et au prin- 

 temps. 



SCAROLE, Voy. Chicorée. 



