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dante, sucrée et très-agréablement parfumée. Maturité se 

 prolongeant jusqu'en avril. L'arbre produit très-bien greffé 

 sur cognassier, dans une terre substantielle légère, et placé 

 au couchant ou au nord-est en espalier. 



Bon-chrétien panaché ; sous-variété du précédent, dont 

 il ne diffère que par les panachures de son bois, et les raies 

 jaunes longitudinales de la peau du fruit. 



Bezi de chaumontel ; forme, volume et couleurs assez va- 

 riables, mais ordinairement fruit allongé, assez gros , jau- 

 nâtre ou gris-roux d'un côté, pourpré ou cramoisi très-vif 

 de Fautre ; cbair fondante , sucrée et très-agréable , mais 

 dont il faut saisir la maturité qui passe rapidement. Ce 

 fruit est au contraire très-acerbe s'il est dans un sol humide 

 et peu aéré. 



Passe-Co.lmare ; fruit très-beau, pyriforme, régulier ; chair 

 plus délicate et plus parfumée que la précédente. 



Colmar; fruit turbiné , assez gros, jaunâtre; chair très- 

 fine, fondante et parfumée; excellente poire. 



Muscat-l'alleman ; c'est une royale d'hiver plus tardive 

 et musquée; très-bon fruit. 



Martin-sir, Ronville ; gros et beau fruit pyriforme, jaune 

 et rouge; chair cassante, douce et légèrement parfumée. 

 Ce fruit est précieux pour la saison. 



Beurré gris d'hiver; arrondi, roux, très-peu ponctué , 

 rougissant du côté du soleil ; chair fondante, très-fine, lé- 

 gèrement parfumée. 



Oken d'hiver; allongée, jaune, très-tachée de roux; chair 

 sucrée, demi-cassante, jaunâtre. 



Poires de février. 



Poire de Naples ; fruit moyen, en forme de calebasse ; 

 peau d'un brun roux ; chair cassante, douce et sucrée. 



Jean-Baptiste, comme le saint-germain ; jaune, tachée 

 de roux ; chair fondante, blanche, sucrée. 



Beurré Starckmantv ; un peu allongée, jaune tavelée de 

 roux; chair un peu grenue, dim blanc jaunâtre ^ fondante 

 et sucrée. 



Beurré spin; peau rousse, assez rude; chair beurrée, 

 fondante, demi-fine, sucrée. 

 Rousselet d'hiver; forme et grosseur du rousselet de 



