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CULTURÈ 



Trépiïd ( Alpes Maritimes ) ; fruits beaux et précoces ; 

 grains gros, ovales et peu serrés; pulpe ambrée et sucrée. 



Raisin de Maroc ou maroquin ; gros et beau fruit ; grains 

 gros, ovales et espacés; pulpe ambrée : mûrit en octobre. 



Raisin d'Alep ou panaché ; fruits dont partie des grains, 

 qui sont gros et ovales , mûrissent les uns noirs , les autres 

 blancs, et quelques-uns panachés des deux couleurs sur la 

 même grappe. Les feuilles, à Tautomne, se panachent aussi de 

 rouge, jaune et vert. La plante est plus curieuse que méritante. 



Cinquième Série. — Raisins très^prècoces . 



Morillon hatif ou raisin de la Madeleine ; petit raisin 

 noir dont la peau est fleurie, d'un violet prune-monsieur. Il 

 n'est cultivé que comme primeur, parce qu'il se colore en 

 juillet. Il parait alors sur les tables, où il serait tout aussi 

 bien suppléé par des raisins artificiels, car il n'est bon à 

 manger qu'un mois plus tard, faute de mieux. 



Meunier ; feuilles pulvérulentes ; fruit qui mûrit quelques 

 jours plus tard que ceux du précédent. Même emploi, même 

 mérite. 



Sixième Série. — Verjus. 



BoURDELAîS, BOURDELAS, etç. ; grappes très-volumineuses ; 

 grains espacés , gros et oblongs ; pulpe aqueuse et abon- 

 dante ; peau dure et d'un vert jaunâtre à la maturité, qui est 

 tardive. Variétés : le noir et le violet. 



On destine ce raisin aux verjus^ non parce qu'il est tardif, 

 d'autres , en grand nombre, le sont au moins autant , mais 

 parce que les grappes en sont énormes. On le place au cou- 

 chant et au nord ; on le taille un peu long, parce qu'il est 

 très-vigoureux. 



Septième Série. — Fruits à vins. 



Dans chaque vignoble on cultive généralement les espèces 

 ou variétés de vignes que les ancêtres y ont plantées depuis 

 un temps immémorial. Ces mêmes variétés ont des noms 

 différents d'un canton à l'autre , quoique souvent très-rap- 

 prochés, etc, : c'est ce qui explique ces nomenclatures sans 



