DES ARBRES FRUITIERS. 



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boutons seulement. Du reste, même culture et mêmes soins. 



Si quelques bourgeons donnent déjà du fruit, on ne leur 

 en laisse que un ou deux, pour ne pas épuiser laséve, dont il 

 vaut mieux ménager la fécondité pour Tannée suivante, 

 où elle sera plus profitable. 



A la troisième année, on taille encore le sarment supérieur 

 sur trois, quatre à cinq boutons, et on le palisse toujours 

 droit. Ceux du dessous sont taillés à un ou deux boutons 

 pour continuer à former les coursons ou branches à fruits. 



Les bourgeons supérieurs du prolongement se palissent 

 toujours droit, et les autres de côté dans les directions les 

 plus naturelles. 



, i On a soin de n'ébourgeonner que quinze jours avant la flo- 

 raison ; plus tard ou à cette époque, on s'exposerait à faire 

 couler la fleur. Pour ne pas trop fatiguer la plante, on fait 

 cette opération partiellement et à plusieurs jours d'intervalle. 

 Quand les grains sont bien noués, on ébourgeonne encore ; 

 et enfin quand le fruit 'est à moitié de sa grosseur, on pince 

 Textrémité des bourgeons pour en favoriser la maturité, et 

 consacrer la séve au perfectionnement du bois pour Tannée 

 suivante. Il ne faut point arrêter ces bourgeons trop court ; 

 on déterminerait leurs yeux à pousser de suite : ce qui com- 

 promettrait la récolte de Tannée suivante. 



On continue de tailler, ébourgeonner, palisser tous les ans : 

 on arrête le sarment qui prolonge la tige quand elle est à la 

 hauteur limitée par les murs. Alors ce sarment se taille en 

 eourson comme les autres. 



- Si Ton a planté des vignes à 7 ou 10 mètres de distance, 

 c'est dans le but de leur faire tracer des bras, ou cordons, ou 

 branches principales à droite et à gauche, à plusieurs étages 

 au-dessus les uns des autres et sortant d'une même tige cen- 



.traie. 



' La première année , on taille à trois boutons, qui don- 

 nent trois bourgeons que Ton soigne comme ceux dont je 

 viens de parler. 



La seconde année on taille à 45 ou 60 centimètres le sar- 

 ment supérieur, et on le palisse droit. Les deux autres sar- 

 ' ments se taillent à environ 33 centimètres et se palissent ho- 

 rizontalement. Les bourgeons de la branche supérieure ou 

 du milieu peuvent s'opposer à Taccroissement des trois bour- 

 geons terminaux qu'il s'agit d'en obtenir pour prolonger la tige 



