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CULTURE 



le pressoir. Indépendamment de rinfluence du sol et du cli- 

 mat, cette culture présente des avantages plus ou moins pré- 

 cieux, en raison des variétés choisies , de 1 exposition , et do 

 M manière de distribuer et cultiver les plants. 



Beaucoup de cultivateurs plantent leurs vignes en contre- 

 espaliers de 1 mètre ou 1 mètre 30 centimètres de hauteur, 

 et à distance de 2 mètres l'un de Tautre s'ils en font plusieurs 

 rangs. Les treillages se composent tout simplement de pi- 

 quets qui servent de supports à deux traverses ou lattes hori- 

 zontalement fixées sur toute la longueur. Sur ces piquets et 

 traverses , on palisse les vignes en cordons ou espaliers à 

 volonté, au moyen de baguettes et d'osier, suivant que le 

 nécessitent les tailles et palissages. Ces espaliers ou cordons 

 de vignes sont suffisamment entourés d'air, et éclaircis, pour 

 donner d'excellentes récoltes. 



M. Noisette remplace cette méthode , avec succès, par un 

 procédé plus simple encore. Au lieu de treillage, ce sont des 

 lignes sur lesquelles des piquets, plantés à 2 mètres environ, 

 supportent solidement une traverse sur leur sommet. 



La première ligne sur le devant présente cette traverse 

 horizontale à 40 centimètres, la seconde à 75 centimètres, 

 et la troisième à 4 mètre de hauteur. Ces lignes sont éloi- 

 gnées Tune de l'autre de 45 centimètres environ. 



Des vignes plantées au pied de chaque piquet sont menées 

 encordons sur chaque traverse. On aperçoit que ces cordons 

 se garnissent rapidement; qu'une vigne peut être, au besoin, 

 suppléée par le bourgeon de prolongement d'un cordon voi- 

 sin; que les racines ont suffisamment d'espace pour fournira 

 une vigoureuse végétation; enfin que les fruits y acquièrent 

 la coloration , la maturité et les parfums dont ils sont sus- 

 ceptibles. 



-, Les vignes aiment une terre franche , substantielle : elles 

 y poussent avec force ; mais la pulpe de leurs fruits est 

 moins délicate, et d'une maturité plus tardive: elle sera 

 même aqueuse si le sol est humide. Les mêmes variétés, en 

 terre légère et sèche, sont plus hâtives, leurs fruits plus pré- 

 coces, et la pulpe très-parfumée. Dans les rocailles les mêmes 

 variétés auront encore une excellente saveur , mais d'une 

 qualité différente. ^ iu^q ^ 



En général les vignes ne sont pas difficiles sur le choix du 

 terrain; pourvu que le sol soit sec et à bonne exposition , 



