DES ARBRES FRUITIERS. 



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elles croîtront bien et donneront des produits précieux. Dans 

 un sol glaiseux et humide, le bois de la vigne est souvent at- 

 teint de la maladie que Ton nomme gerçure ^ et qui en fait 

 périr les branches viciées ; de plus, les raisins peu nombreux 

 mûrissent mal, et la pulpe est aqueuse, plutôt acide que 

 douce. ^ '^^ 



On ne donne point d'engrais aux vignes quand on tient au 

 parfum et à la délicatesse de leurs fruits, soit pour la table, 

 soit pour le pressoir. Les deux labours d'automne et de prin- 

 temps et quelques binages entretiennent la terre : lorsqu'elle 

 s'épuise , on y rapporte des terres neuves que l'on y mêle 

 par les labours. On prépare le terrain par des engrais pure- 

 ment végétaux et bien consommés , auxquels on mêle des 

 cendres, des suies, de la chaux éteinte, des pulvérisations 

 d'écaillés d'huîtres, des marcs de raisin , de cidre, etc. Ces 

 sortes d'engrais peuvent se donner tous les trois à quatre ans 

 immédiatement après la récolte. Les autres engrais profitent 

 beaucoup à la végétation de la vigne, mais ils en altèrent 

 les fruits, et les vins qui en proviennent sont toujours d'un^ 

 qualité très-médiocre. 



Lorsque les vignes sont trop vieilles , on les renouvelle 

 par des provins ou marcottes , et après l'on arrache les vieux 

 pieds. On remplace les plants à mesure qu'on en perd; on 

 choisit pour cela le sarment d'un pied voisin que l'on cou- 

 che où provigne à la place vide. Lorsqu'on renouvelle une 

 vigne , si l'on ne juge pas à propos de la changer de place, 

 il faut au moins en améliorer la terre en la mêlant avec 

 une terre neuve que l'on fortifie avec des engrais végétaux. 



On hâte la maturité des fruits par le pincement des bour- 

 geons et la suppression des feuilles qui interceptent aux 

 fruits les rayons du soleil. Les vignes, après une abondante 

 récolte, se reposent communément l'année suivante. On se- 

 conde dans tous les cas ce repos naturel en taillant plus court 

 cette année. On taille de même si la vigne a été fatiguée par 

 la grêle, etc. On taille au contraire plus largement les an- 

 nées qui suivent une récolte médiocre. 



Si l'on veut des raisins qui devancent de quinze jours au 

 moins l'époque naturelle de leur maturité, et dont les grains 

 soient plus gros, il faut avoir recours à Vincision annulaire, 

 Voy.page 168. Cette incision se pratique peu de jours avant la 

 fleur, et de préférence surleboisdedeux ans, ouaucolletde ce 



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