298 CULTURE DES ARBRES FRUITIERS. 



bourgeon des arbres fruitiers, même s'il commence un cour- 

 son. Les cultivateurs prudents ne soumettent à cette opéra- 

 tion que les sarments quïls veulent épuiser ou réduire. Lors- 

 qu'on seconde cette opération en pinçant rextrémité di: 

 bourgeon fructifère , à la fin de juillet, la séve ascendant: 

 contribue davantage à faire grossir les fruits. 



Tout le monde sait que Ton préserve de leurs ennemie 

 les raisins mûrs, en les mettant en sacs de papier, et mieux 

 de crin, ou étendant de grandes toiles ou canevas sur le^ 

 treilles. 



On cueille les raisins par un temps sec, lorsqu'ils soir, 

 mûrs. On les pose sur des fougères ou mousses sèches: et 

 mieux encore , on les suspend avec un fil par le bas de la 

 grappe dans un lieu sec et bien abrité. 



Je n'ai pu rien dire de fixe pour les espaces à donner aux 

 plantations d'arbres à fruits de toutes espèces, parce qu il 

 ne peut y avoir aucune règle uniforme à cet ëgai^d. Dai: 

 tel cas, pour les mêmes plantations , î mètres suffisent, et 

 dans tel autre il en faut 4, 6 et 8. C'est au cultivateur à s" 

 régler d'après les avantages ou les inconvénients du climat, 

 du sol , des expositions, des localités , etc. , etc. 



