P. SAINT- WAAST. 



sweet , and very agreeably perfumed. M. Parmentier states that it will keep till 

 April ; I have , however, not found any that remained good beyond the end of 

 November. The treebears abundantly.» Turner, A Descript. of som new Pearse 

 in Hort Transact., vol. V. p. 407 [1824]. 



« Arbre vigoureux, se formant bien en pyramide. Fruit moyen, turbiné ou 

 arrondi, jaune pâle d'un côté, rouge clair de l'autre, et prenant quelquefois 

 autour de l'œil, par la fusion de ces deux couleurs, une teinte fauve aurore. 

 Le pédoncule est gros sans être charnu, l'œil petit, placé dans une cavité assez 

 profonde. Chair assez fine, fondante, ayant quelques petites concrétions pier- 

 reuses autour des loges; eau abondante, très-sucrée, parfumée, très-agréable. 

 Mûrit en décembre, janvier et février. C'est un très-bon fruit; sa saveur est 

 excellente; il se recommande en outre par sa durée; je l'ai toujours conservé 

 jusqu'en février. » Prévost, Pomol. Seine-lnfér., p. 127 [1839-1859]. 



« Ce fruit est gros, aplati, ventru, sensiblement bosselé; son pédoncule est 

 gros, brun, long de deux centimètres, obliquement implanté. Peau fauve- 

 clair, unicolore. Chair jaune-pâle, fine, fondante, un peu sèche, sucrée, re- 

 levée d'un goût de Bergamotte. Le calyce est très-petit et placé au fond d'une 

 cavité très-irrégulière environnée de plusieurs bosses. Cette variété mûrit de 

 décembre en janvier. » Willerm., Ann. Soc. hort. Rhône, p. 187 [1848]. 



« Si nous en croyons la tradition, cette variété proviendrait des jardins de 

 l'ancienne abbaye de Saint-Waast , où on l'aurait découverte vers la fin du 

 XVIII e siècle; son nom semble indiquer cette origine, admise par Van Mons, 

 qui, le premier, a décrit cette poire dans la Revue des Revues, en 1830. — Le 

 fruit du Besi Saint-Waast est moyen ou assez gros, arrondi, un peu rétréci vers 

 sa base, presque aussi large que haut. L'épiderme vert foncé, fortement ombré de 

 roux, est lavé de pourpre du côté du soleil. Le pédoncule est assez gros, court, 

 renflé à son sommet, brun, placé dans une cavité large et bosselée. Le calyce, 

 irrégulier, occupe une cavité également bosselée et plissée; ses divisions sont 

 caduques. Sa chair est blanc jaunâtre, fine, fondante, beurrée; son eau, suf- 

 fisante, sucrée, exhale un parfum qui ne peut être comparé à celui d'aucun 

 autre fruit. La maturité de cette belle et bonne poire commence en décembre 

 et se prolonge jusqu'en février. Elle n'est pas cultivée autant qu'elle le mérite. » 

 Bivort, Ann. de Pomol. belge, p. 21 [1859]. 



