p. d'auch. 



Chrétiens, suivant l'aspect qu'on leur donne, mieux en espalier qu'en buis- 

 son. » Merlet, Abrégé bons Fruits, p. 113 [1675]. 



« Le Bon Chrétien d'Auche, qui est sans pépin, très-long, est le meilleur de 

 tous à Auche, mais non en ce pais; il se colore comme les autres Bons 

 Chrétiens, suivant l'aspect qu'on leur donne, mieux enEspalier qu'en Buisson. 

 Depuis que les tigres se sont déclarés si puissants ennemis de cet Arbre, il 

 faut bien prendre garde de ne le plus exposer en plein Midy, mais bien au 

 Levant, et même au Couchant, qui donne le Fruit plus verd, mais dure plus 

 longtemps et jaunit très-bien en mûrissant.... » Merlet, l. c, p. 99 [1690]. 



« Bon Chrétien d'Auch. C'est peut-être la plus grosse, la plus belle et la 

 plus parfaite des poires, dans un terrain et à une exposition qui lui convien- 

 nent; malheureusement il s'en trouve peu de favorables. Ce n'est qu'à Auch 

 qu'on peut s'en faire une juste idée, et même tous les environs d'Auch ne 

 sont pas également propres à sa culture. Ce fruit perd beaucoup de sa gros- 

 seur et de sa qualité lorsqu'on le greffe ailleurs. Je n'en ai jamais pu obtenir 

 à Toulouse qui pût approcher de celui dont j'avais tiré les rameaux pour 

 écussonner. Cet arbre réussit mieux sur franc que sur cognassier, où il n'a 

 qu'une existence éphémère; d'ailleurs son fruit est ordinairement sec et a 

 une forte carrière sur ce sujet. Il vient bien en plein vent et en espalier, s'il 

 est taillé long. Le fruit est plus gros dans cette dernière circonstance, mais 

 moins parfumé. Bien cultivé et en bon terrain, le fruit est très-gros; j'en ai 

 vu qui avaient au moins quatre pouces de diamètre et plus; comme tous les 

 Bons Chrétiens sa forme est celle d'une calebasse ; il est quelquefois plus renflé 

 d'un côté que de l'autre; vert d'abord, il jaunit insensiblement à mesure qu'il 

 approche de sa maturité. La partie exposée au soleil se couvre d'un vermillon 

 éclatant qui relève sa beauté. Son parfum avertit l'odorat de l'époque où ce 

 fruit est bon à manger. Sa chair est cassante, mais d'une saveur douce, sucrée 

 et relevée. Il lui arrive souvent d'être verreux, et il offre une particularité 

 qui fait assez exception : c'est qu'il est communément sans pépins. Cette 

 poire mûrit, dans les départements méridionaux, à la tin de juillet , et à peu près 

 trois semaines ou un mois plus tard ailleurs, suivant les climats.» Calvel , 

 Traité Pépin., p. 298 [1805.] 



« Bon Chrétien turc. Cette variété, qui est au jardin du Muséum d'hist. nat., 

 d'où elle s'est répandue, se rapproche beaucoup du Gracioli, dont il paraît 

 qu'elle n'est qu'une sous-variété, quoiqu'il y ait quelques nuances dans la 

 forme du fruit. Celui-ci mûrit plus tard. Ses feuilles sont plus rondes, et 



