P. CLA1RGEAU . 



ponctué de brun roux du côté de l'ombre. Le pourtour du pédoncule et celui 

 du calyce sont ombrés de même couleur. Le pédoncule, très-gros, sans être 

 charnu, très-court, brun, est implanté obliquement dans une petite cavité. Le 

 calyce, couronné, ouvert, parfois irrégulier, est placé dans une cavité peu 

 profonde et très-évasée; ses divisions sont noires. La chair est blanche, fine, 

 fondante, beurrée; son eau est abondante, sucrée et d'un parfum des plus 

 agréables. Le Beurré Clairgeau est un fruit exquis, qui a quelque rapport de 

 goût et de forme avec la Poire de Tongres, obtenue de semis, dit-on, aux 

 environs d'Ath (Hainaut) , par le jardinier Durandeau. » Bivort, Album pomol., 

 vol. 4, p. 1-43 [1851]. 



« Peu de fruits nouveaux ont joui d'une vogue aussi rapide et aussi méritée 

 que celui-ci. Sa grosseur, la beauté de sa forme et de son coloris, la finesse 

 et l'exquise qualité de sa chair satisfont également la vue et le goût; aussi sa 

 culture est-elle déjà répandue dans les deux hémisphères et son mérite est 

 reconnu aussi bien aux États-Unis qu'en Belgique et qu'en France, sa patrie. 

 Si quelques doutes existent encore en Angleterre au sujet de sa qualité, ce ne 

 peut être que par suite de la dégustation d'exemplaires défectueux. Le Beurré 

 Clairgeau est très-gros, ordinairement pyramidal, turbiné, un peu arqué vers 

 le sommet et comprimé sur une de ses faces, mais parfois il est arrondi, 

 moins élevé, et se termine en pointe obtuse et régulière. Il atteint souvent onze 

 centimètres de hauteur sur neuf de diamètre. L'épiderme, jaune d'or à l'époque 

 de sa maturité, fortement coloré du côté du soleil, est presque entièrement 

 panaché et ponctué de brun-roux du côté de l'ombre. Le pourtour du pédon- 

 cule et celui du calyce sont ombrés de même couleur. Le pédoncule, très- 

 gros sans être charnu, très-court, brun, est implanté obliquement dans une 

 petite cavité ou à fleur du fruit. Le calyce , couronné , ouvert , parfois irré- 

 gulier, est placé dans une cavité moyenne, arrondie et évasée; ses divisions 

 sontroides, courtes, dressées, grises ou noires. La chair est blanche, fine, 

 fondante, beurrée; son eau est abondante, sucrée et d'un parfum des plus 

 agréables. Cette poire exquise commence sa maturation dans les premiers jours 

 de novembre et se prolonge jusque vers la fin du même mois et même au delà. 

 Ayant pu apprécier, par plusieurs dégustations successives, que les fruits du 

 Beurré Clairgeau, provenant de l'arbre type, cultivé chez M. de Jonghe, étaient 

 meilleurs que les fruits récoltés sur un arbre greffé sur cognassier, et ayant 

 même trouvé dans la chair de ces dernières bon nombre de concrétions pier- 

 reuses qui annihilaient en partie ses bonnes qualités, nous conseillons de le 

 cultiver habituellement en pyramide sur franc, et, si quelque amateur désire 



