FRAISIER ANANAS. 



que ce sont les meilleures de toutes les fraises pour faire des con- 

 fitures. Ces fraises ont peu de graines, et leur chair est assez ferme 

 pour que le fruit reste entier après la cuisson. On a besoin d'ajou- 

 ter à ces confitures, qui seraient d'un rouge pâle fort terne, le jus 

 de fraises très - colorées et très -savoureuses, comme VElton , la 

 Thom's Scedling ou Australie, etc. 



