P. LOUISE-BONNE. 



fait si pointue; on en voit de beaucoup plus grosses, et plus longues les unes 

 que les autres; les plus petites sont les meilleures, la queue en est fort courte, 

 un peu charnue, et panchée, l'œil petit et à fleur, la peau fort douce, et fort 

 unie, le coloris verdastre, tiqueté, et devenant blanchastre en muerissant, ce 

 qui n'arrive point aux grosses : la première marque de sa maturité est. donc 

 cette blancheur, mais elle ne suffit pas, il faut encore qu'en luy apuyant le 

 pouce auprès de l'œil , on le sente un peu enfoncer : au reste son mérite consiste 

 en ce qu'elle est merveilleusement féconde, qu'elle fournit, près de deux mois, 

 Novembre et Décembre; que sa chair est extrêmement tendre, pleine d'eau, 

 et cette eau assez douce et un peu relevée, qu'elle ne devient point mole, 

 comme la pluspart des autres, et surtout qu'elle plaist beaucoup à Sa Majesté; 

 mais cela s'entend, pourvu qu'elle ait toute la bonté qu'elle peut avoir, car elle 

 est, ce semble, comme les enfants qui sont nez avec de bonnes inclinations, 

 desquels il est vray de dire, que s'ils sont bien élevez, ils se perfectionnent, 

 et que s'ils le sont mal, ils se corrompent; de même les fonds humides ren- 

 dent cette Poire fort grosse , mais en même temps fort mauvaise , ayant un 

 goust de verd et de sauvage, et une manière de chair particulière, qu'on ne 

 sauroit définir qu'en disant, qu'elle est à peu près comme de l'huile figée; aussi 

 est-il vray que cette chair ne fait point de corps, ses parties ne tenans non 

 plus l'une avec l'autre que des grains de miel, ou de sable mouillé; mais en 

 revenche le plain air luy est très-favorable, et le seroit bien davantage, si elle 

 tenoit à la queue un peu plus qu'elle n'y tient; partant il est facile de con- 

 clure, que ce qu'on en voit de bonnes, sont venues dans des terrains secs, ou 

 qu'elles ont esté fort soigneusement cultivées dans d'autres. » La Quintinye, 

 Inslr. Jardin., p. 312 [1690]. 



« La Louise-Bonne est une poire beurrée , qui, par sa figure, ressemble assez à 

 l'Épine d'hiver, mais qui n'a pas l'eau si relevée : elle vient très-bien en buis- 

 son comme en espalier et en plein vent, et même elle est meilleure et a plus 

 d'eau en plein vent et y dure davantage.» (Robert.) Observations cuit. Arbr. 

 fruit., Paris, Jacques Collornbat [1718]. 



« Le fruit est gros , long, ayant deux pouces sept lignes de diamètre, et 

 trois pouces six lignes de hauteur. 11 est ordinairement meilleur, lorsqu'il 

 n'est que moyen. Il ressemble assez au Saint-Germain; mais il est plus uni, 

 plus arrondi par la tête ou l'œil, qui est petit est à fleur du fruit. Si l'autre 

 extrémité était plus pointue, il serait de la forme d'une perle en poire. La 



