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C A P. XIII. 



Del frwnento in generale^ e delle varie specie 

 di esso. 



§• I- 



Il frumento appartiene alle piante cereali o gra- 

 minee , della classe terza triandria , dell' ordine se- 

 condo diginio , e si fa distinguere pe' seguenti ca- 

 ratteri. Fiori glumacei per la maggior parte erma- 

 froditi, disposti a spiga , per lo più semplice , com- 

 posta di spigliettine sessili , avvicinate , ventricose, 

 multiflore , disposte alternativamente sopra un asse 

 fatto a sghembo. Ciascuna spighetta è solitaria con 

 una gluma esterna composta di due valve opposte, 

 ovali ^ concave, che contengono tre, o più fiori. 

 Ogni fiore ha una gluma di due valve quasi eguali, 

 1 esteriore ventrosa e spesso con resta , l'interiore 

 sottile, piana, senza resta. Tre stami e filamenti ca- 

 pillari con antere bislunghe , forcate nell'estremità. 

 Ln ovario superiore ovoide munito di due stili 

 distesi con stimmi piumosi. Il frutto consiste in un 

 t^erae ovato ottuso, convesso da una parte, con 

 solco da un'altra, di sostanza farinosa^ con em- 

 ])rione alla base (i). 



Da questa famiglia de' frumenti nascono varie 

 specie distinle che coltiviamo , e sono : Grano di 



(i) Vedi Eiiciclo. Melod. Au mo. Froaicnt. p. 554- 



