freddi c che noi chiamiamo nosirale , pcnxhò co- 

 munissimo alla nostra Italia , e si divide in gen- 

 tile e grosso. 11 duro ha i granelli suoi più pe- 

 santi e più magri del nosirale , trasparenti al- 

 quanto nel giallo , difficili a rompersi coi denti , 

 e rotti die siano appariscon dentro di un color 

 vitreo; finalmente masticati riescono renosi, e non 

 si sciolgono in morbida pasta. Il grano nostrale 

 poi ha i granelli più tozzi e pieni, più leggieri, 

 di color biòndo , o gialliccio di yarj gradi , un 

 poco pelosi in cima , non trasparenti^ candidi den- 

 tro e farinosi , facili a rompersi , e masticati la- 

 sciano in bocca una pasta mordida e bianca. Co- 

 lumella avea fatte le stesse osservazioni, ed aggiun- 

 ge che il tritico ne' luoghi umidi dopo la terza 

 seminagione si converte in siligine. Plinio (i) non 

 discorda da lui notando che la siligine sia propria 

 de luoghi umidi , come ve ne sono in Italia , e 

 nella Gallia coniata, ne' quali dopo due anni pas- 

 sa in grano duro. I Botanici ammettono anche 

 questo cangiamento (2) e l'esperienza li ha indotti a 

 convenire in ciò dietro fatti non equivoci ma per- 

 manenti. 



Qnal poi possa essere la cagione di una tale 

 metamorfosi non è cosa facile l'indagarla senza 

 ostacoli; pare però che molto v'influisca il diverso 

 nutrimento che '1 suolo somministra alle piante ; 



(1) Naf. llist. L. 18 Gap. 8. p 468. 



(2) Vedi Bauli ino p. 353. 



