è quello che difficilmente si spoglia della loppa: 

 lo stesso è comunissimo tra noi , ed à eziandio al- 

 cune varietà , come il bianco ^ il rosso con ve- 

 ste ; il bianco ^ il rosso senza veste-, con spighe 

 rade e resta allargata ; con spighe strette e re- 

 sta avvicinata ec. , in seguito ne vedremo i diversi 

 modi di coltura, e l'uso che se ne fa nelle no- 

 stre Provincie. 



§. II. 



Descrizione della pianta del frumeiito ^ ed esame 

 chimico delle parti che ne compongono l ad- 

 nello. 



Inoltre nella pianta del grano distinguesi il culmo 

 [culmus) ossia lo stelo dell'intera pianta , la spiga 

 ossia la parte cereale che contiene i granelli del 

 frumento nella quale si notano l'asse ( rachis ) , 

 cioè quella linea lungo la quale si veggono si- 

 tuate le spighette; quest'asse è fatto a denti alterni, che 

 in alcuni grani son nudi, ed in altri pelosi; tai denti 

 alle volte si osservano strettamente congiunti tra loro , 

 ed alle volte situati più a largo: è questa una circostan- 

 za degna di essere considerata, perchè se ne argomen- 

 ta la bontà della sua vegetazione. Le spighette (spicu- 

 lae ) si veggono poste su diverse linee secondo la 

 varietà de' grani , ed ogni spighetta contiene da 

 tre a sei fiori avvolti tutti esternamente da due 

 squame concave che formano il calice^ ed anche 



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