ne de' sorci, e di altri insetti nocevoli. Dove si prali- 

 cano de'graDili a tavole l'ima sopra l'altra bisogacrà 

 toglierle tutle^ e pulirle egualmente , facendo altret- 

 tanto per gli angoli de' medesimi, per il loro piano^ 

 e per le travate. E necessario eziandio tener pronti 

 gli operai, gli strumenti opportuni , e le ligature 

 di giunchi , e di viaiini per comporre i covoni. 

 E vero che tra noi non si manca di braccia, ma 

 spesso avviene che la messe maturi tutta ad un 

 tratto , e quindi vedesi sgranare dagli eccessivi 

 calori; sarà perciò ben fatto provedersi a tempo 

 de' contadini bisognevoli. Nelle Puglie dove le te- 

 nute son vaste i proprietari sogliono disporre giu- 

 diziosamente le genti che potranno bisognare al- 

 l' oggetto. Persone delle limitrofe Provincie usano 

 di colà recarsi nel mese di Maggio , e ricevere 

 delle caparre per poi condurvi compagnie di mie- 

 titori , come pure altri vi si recano alla ventura^ 

 ed in conseguenza rare volte si manca di lavoratori. 



Più l'economia rurale richiede che si conosca 

 con approssimazione che quantità di grano possa 

 raccoghersi da un' uomo in una giornata. Ciò di- 

 pende dalla posizione de' luoghi , dalla maggiore, 

 o minore spessezza de' grani stessi , ed anche dalla 

 loro maturità. In un luogo piano dove i culmi 

 sono folti , dove le spighe non vanno soggette a 

 sgranarsi , un uomo solo può mietere tanti mani- 

 poli in un giorno da farne circa sessanta covoni : 

 dove poi le terre sono ap}:ese^ i grani diseguali 

 e rari , se ne faranno senza dubbio di mieno. In 

 quanto a raccogliere i manipoli si suol destinare 



