m Francia ed in Germania. Il pane finalmente 

 e saporitissimo, ma bisogna aver cura di levarne 

 perfettamente la crusca. Fra noi poco se ne servono, 

 ma in generale impiegasi per polente che riesco- 

 no ben nutritive e gustose. 



CAP. XIII. 



Bel Formentone. 



Questa pianta la cui coltivazione è divenuta sì ge- 

 nerale in Europa , dicemmo già che ci fu portata 

 dalla Turchia in occasione delle guerre sacre. 

 Altri vogliono che sia originaria dell' America Me- 

 ridionale, ed è certo che nel Perù , nel Messico, 

 ed in altri luoghi di quelle regioni vi si coltiva 

 da tempo immemorabile — Appartiene alle annue 

 à^ò^dimonoecia triandria, ed è pure della famiglia del- 

 le graminee. La sua fecondità è sorprendente , 

 perciocché da un solo acinello si veggono produr- 

 re non di rado da due a quattro spighe , ognu- 

 na delle quali contiene più di dodici file, ed ogni 

 fila più di trentasei granelU. La sua radice è a 

 fìttone articolata con piccole fibre serpeggianti ad 

 ogni nodo ; lo stelo dell' intera pianta è dritto , 

 ben duro, con de' nodi nella sua lunghezza, guer- 

 nito di fogliame vaginale , striato^ ruvido al tat- 

 to , e di color verde-oscuro. Il color poi degli a- 

 cinelli par che sia giallo di sua natura. 



Richiede terreni di buonissimo fondo j ed ama 



