suolo si appianava ben bene , s' ingrassava con 

 buon letame , e si divideva in ajuole nelle quali 

 alFidavasi il seme del riso verso la metà del me- 

 se di Marzo. Dopo trenta giorni in circa si svelìc- 

 Tano le piantoline già nate e si trasportavano nel- 

 le risaje , nel suolo cioè dove piantar si doveano, 

 e che già si trovava atto a riceverle per le acque 

 che vi eran corse ^ e che lo avean ridotto in ìino 

 stato fangoso ; quindi alla distanza di circa pahui 

 due quadrati si situavano , mettendone tre o qu ni- 

 tro unite insieme , e cosi si lasciavano per una 

 settimana. Dopo tal tempo praticavansi le zappa- 

 ture che si ripeteano da i5 in i5 giorni , e si 

 toglievan via tutte V erbe estranee come contrarie 

 alla sua vegetazione. Verso i principi di Settem- 

 bre le piante giugevano alla loro maturità dando 

 non già delle spighe come tutte le altre cereali, 

 ma delle spazzole come quelle del miglio , che 

 sorgendo dal medesimo stelo si sfioccano in moì- 

 tiplici gambi ^ de' quali ciascuno tiene i propri 

 granelli. Questo era il momento di togliere 1' ac- 

 que in mezzo alle quali queste piante nuotavan 

 sempre , e dopo quattro , o cinque giorni falcia- 

 vasi il riso , se ne formavano de' fascetti , e si 

 trasportavano sopra un aja di terreno nella quale 

 si battevano per farne cadere gli acinelli : di là 

 si trasportavano in un altra aja di fabbrica , e vi 

 si faceano rimanere altri due giorni per asciu- 

 gare. Con i molini ad acqua poi si tagliava al 

 riso la pule, de quali devesi 1' invenzione a Ni- 



