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per supplire a questo naturale bisogno. Le prime 

 pratiche nella coltivazione di questa pianta non 

 differiscono dalle nostre , e quando è matura si 

 taglia con una falce tta all'altezza di petto d'uomo; 

 e mai rasente terra siccome si usa per le nostre ce- 

 reali. Dessi battono il riso anche per la seconda 

 ^olta^, affinchè n'escano gli acinelli che forse vi 

 son restati dopo la prima battitura. 



Le loro terre son divìse in larghe aje quadrate 

 ognuna delle quali è provveduta di un serbafojo 

 dove si conservano delle acque necessarie per l'innaf- 

 fiamento del riso. L' estraggono poi coli' ajuto dì 

 una leva non dissimile da quelle che praticano i 

 nostri ortolani, e per mezzo de rigagnoli le di- 

 stribuiscono per tutta la superfìcie del terreno. Le 

 risaje dell' India non sono mal sane , perchè im- 

 mediatamente dopo la fioritura si fa scolare l'acqua, 

 per introdurvele nuovamente poco prima della per- 

 fetta maturità del riso. All'epoca in fine del ri- 

 colto si fa di bel nuovo scolare, e dopo che la 

 stessa sarà bene asciutta si raccoglie il riso , se 

 ne sotterrano le stoppie , e si prepara il suolo alla 

 semina susseguente. 



Coltivazione del riso nel Giappone. 



Per i Giapponesi il riso è pure il principale ali- 

 mento. Secondo Thamberg non hanno essi altro 

 pane , e lo mangiano con la carne , e con tutte 

 le vivande di lor uso. Il metodo di coltivazione 



