rìcTucesI al seguente. Verso i principi di Aprile 

 Tangano o rivoltano le terre , e quindi le sommer- 

 gono ^ purché la posizione de' luoghi non sia ta^e 

 da innaffiarli senza alcun soccorso dell'arte. La se- 

 mina si comincia sopra terreni ben preparati e 

 molto densi, e quando le piantoline son giunte 

 all'altezza di un piede ^ si trapiantano in mazzetti 

 separati alla distanza di dieci in dodici pollici tra 

 loro. Presso que'popoh le acque si raccolgono in 

 terreni alti muniti di parapetti , e quindi si span- 

 dono per le sottoposte risaje. Il ricolto si fa in No- 

 vembre , e per estrarre il riso si battono i mani- 

 poli contro di un muro , o di una botte , hberan- 

 dolo così da suoi inviluppi. Si trebbia pure innanzi 

 alle porte delle case sopra stuoje battendolo con 

 i correggiati che noi chiamiamo hovilìi. 



Il riso del Giappone è mighore di quanto se ne 

 raccoglie nell'Indie Orientali, imperciocché è mo-to 

 glutinoso, bianco e nutritivo. 



Nella China , e Cochinchina la coltivazione è 

 quasi la stessa. Nella seconda però vi è il benefi- 

 cio dell' acque naturali in abbondanza , mentre 

 nella China si servono delle acque piovane al pari 

 che nel Giappone. Inoltre i Cochinchinesi impie- 

 gano i bufoli in vece de' bovi perchè più forti in 

 quei paesi caldi ; vi coltivano più specie di riso , 

 quali sono il piccolo il cui grano è lungo , mi- 

 nuto e delicato , che perciò dassi a mangiare agli 

 ammalati ; il grosso lungo eh' è di figura roton- 

 da ; il roseo perchè avvolto in una pelle di color 



