rio di aver sèn]ipre una quantità di acqua, almeno fm 

 all'altezza della metà delle piante; indi si dissec- 

 cano le risaje ed il riso si miete alla metà della 

 paglia 5 meno che le piante non fossero troppo 

 basse. Si trebbia con i cavalli , e coloro che ne 

 raccolgono in gran quantità lo trasportano nelle 

 vicine tettoje per farlo bene disseccare, a qual fine 

 vien di tanto in tanto rivoltato con i rastrelli , 

 finche riceva da per tutto T influenza del sole. 

 Dopo siffatte operazioni il riso trovasi ancora av- 

 volto nella sua loppa, ed in questo stato i Pie- 

 montesi lo chiamano rison , dando il nome di riso 

 a quello eh' è stato già ben mondato e ripulito. 

 Questa operazione poi si esegue per mezzo di un 

 molino , che vien posto in movimento o dall'acqua , 



da un cavallo. Esso è composto di una rota , 

 di una rotella ^ e di fila di pestoni e di mortaj ; 



1 pestoni mossi dalla rotazione del molino battono 

 Tun dopo l'altro, e cosi liberano il riso dal suo in- 

 viluppo. 



Conehiusione. 



Da quanto dunque si è detto si raccoglie, i/ Che 

 il riso sia una pianta annua. 2.° Che non sia vo- 

 race. 3.° Che debbe coltivarsi in terre piane , ed 

 esposte al sole. 4.° Che abbisogna di molta acqua. 

 5.° Che i terreni debbano essere alquanto inclinati 

 per poter dare un facile scolo al fluido che vi si 

 è introdotto. 6.'' Siccome questa pianta ama molto il 

 caldo, saran da preferirsi prima le acque de' fiumi e 



