gìo\a il notare che la carosella^ il grano nero, e 

 questo altro a racioppi hanno una quantità di amido 

 più abbondante degli altri. 



6. Segala. 



Questo può dirsi il grano della cesinazione di 

 tutt"i terreni dove non allignali grano bianco, sic- 

 come sono le cime delle montagne : si semina nel 

 mese di Agosto e si raccoglie nello stesso mese del- 

 l'anno seguente. 11 terreno su cui si aifìdano i 

 suoi germi ha dovuto riposare almeno per un anno. 

 Il pane che dà è molto nero , pesante , ed abbon- 

 dante di colla. Lo combinano perciò col formen- 

 tone, e cosi se ne serve la classe del popolo. La 

 quantità della semina è di un tomolo per opera, 

 la quale in que paesi vien valutata per 3434o pal- 

 mi quadrati napolitani. 



7. Orzo vestito, majatico volgare. 



11 tutto si fa come il grano bianco. L'uso però 

 è limitato a soli animali. 



8. Orzo mondato. 



Come il precedente ; se ne coltiva poclussimo 

 facendosene uso si per malattie , che per gli ani- 

 mali ; si suol vendere perciò a minuto. 



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