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8. Sara golia. 



Coltura ed uso simile al farro. La semola s'im- 

 piega anche a diversi lavori di paste. 



9. Orzo. 



Coltura come i grani. Si usa darlo ai cavalli, 

 e mescolato col granone ne fanno anche pane i 

 contadini, 



IO. Secala. 



Richiede luoghi montuosi , perciò si vede colti- 

 vata in abbondanza sulla Majella ; la ragione è 

 che resiste ai geli. Fa pessimo pane , ma i con- 

 tadini io rendono di facile digestione, ponendovi 

 o farina di altro grano, o farina di granone. 



II. Granodindia quarantino. 



Si coltiva in luoghi freddi ed elevati; ama terre 

 argillose concimate: languisce nelle calcaree pur- 

 ché non sieno innaffiate. Si semina dalla fine di 

 Aprile a tutto Maggio impiantandolo nei solchi con 

 piccioli pinoli alla distanza di un piede, sotterrando 

 due granelli per ogni buco. Allorché son giunti 

 all'altezza di sette pollici si toglie la piìi debole 

 delle due nate allo stesso sito : si zappa intorno a 

 quella che resta senza ofiendere le radici ^ e quindi 



