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s' ripianano i solchi. Quando si sviluppano le spi- 

 ghe si rincalzano i fusti accumulandovi intorno 

 della terra^ e si to gono le erbe spontanee. Si ta- 

 gliano le pannocchie appena i peli delle spighe 

 cominciano a cangiar colore. In seguito si tagliano 

 anche le foglie e si conservano per foraggio de'be- 

 stiami. Finalmente si raccoglie ad Ottobre. I con- 

 tadini lo mangiano in forma di pane unito o al 

 grano . o alla segala ; ne fanno a«iclie delle focacce 

 non fermentate , e V usano pure per polenta. Si 

 dà anche a'majali, ed ai polli. 



12. Granodindia paesano. 



Si col li va in luoghi caldi perchè richiede mag- 

 gior (empo per giungere alla malurità. E impie- 

 gato ai medesimi usi del precedente, sebbene sia 

 di qualità inferiore per tutt'i rapporti. 



PROVINCIA DI MOLISE. 



DA GIOSUÈ SCARANO. 



T terreni di questa Provincia sono l'argilloso che 

 volgarmente dicesi porcine , il margoidèo, chia- 

 mato cretone, ed il cretoso eli e dicesi refiazza, o 

 sibisone. La coltura de'grani ò quivi molto super- 

 ficiale. In Maggio ed in Giugno si sogliono arare 

 due volte le terre per prepararle alla semina ; ne' 

 luoghi Settentrionali questa operazione si esegue 



